Du persil sur la tête d’Hercule !

Dans l’Antiquité, les personnalités importantes portaient souvent des couronnes de plantes aromatiques! On pense spontanément à la couronne de laurier du grand César mais il semblerait qu’Hercule ait également porté des couronnes de persil lors de grandes fêtes!

 

L’occasion de raconter les 12 travaux d’Hercules à vos enfants en dégustant cette délicieuse soupe de poireaux au persil :

 

 

Voici également un joli livre à lire le soir avant de laisser votre enfants dans les bras d’un autre Dieu: Morphée, dieu des rêves et du sommeil (fils d’Hypnos, Dieu du sommeil et de Nyx, déesse de la nuit)!

 

Les personnes ayant consulté cette recette ont également lu « Fondue de poireaux, poulet et riz brun »

 

 

 

© Super Boîte à Lunch

 

Difficulté

Préparation

10 minutes

Cuisson

20-25 minutes

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch (4 thermos)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • 2 poireaux biologiques (450 g)
  • 2 pommes de terre (200 g)
  • 1/2 oignon
  • 10-12 feuilles de persil
  • 40 g de parmesan
  • 1 bouillon de légume bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème – je privilégie toujours la crème de soja
  • Option : 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • Sel & poivre

Accompagnement (suggestion)

  • une tartine de fromage de chèvre

La recette

  • Dans une grande casserole ou un faitout faire revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Rajouter les poireaux coupés en lamelles, les pommes de terre coupées en petits morceaux, le persil émincé,  800ml d’eau (3 tasses 1/4) et le bouillon de légume
  • Laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu moyen
  • Préparer la tartine de chèvre et l’emballer dans un papier recyclable Abeego
  • Mixer et rajouter la crème, le parmesan et les 2 cuillères de levure alimentaire
  • Saler et poivrer
  • C’est prêt!

Transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement chauffés (les remplir d’eau bouillante et les laisser fermés 5 minutes). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que l’enfant puisse manger le potage plus facilement.

© Super Boîte à Lunch

Mes trucs pour pour cette recette

En automne il faut profiter des poireaux, emblème protecteur du pays de Galles!

Riche en fibres, anti-oxydante et vitamines, c’est un excellent aliment pour les enfants. Quand je mets une soupe de légumes dans les boîtes à lunch des enfants je complète tout le temps avec des céréales:  tartines, croquettes de riz, croque monsieur, cake aux légumes… afin que le repas soit bien rassasiant!

Si vos enfants disent ne pas aimer la soupe, vous serez surpris de voir comme il la mange plus facilement à l’école à midi quand ils ont faim. Attention de ne pas mettre une trop grosse tartine qui leur couperait l’appétit mais une portion complémentaire.

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

La levure alimentaire (appelée aussi levure nutritionnelle) présente l’avantage d’un bon apport en protéines végétales (40%), de fibres  et de vitamines du complexe B.

Particulièrement appréciée des végétariens, puisqu’elle contient des protéines, mais aussi du fait qu’elle est généralement enrichie en vitamine B12. En effet la B12 se trouve presque exclusivement dans les aliments d’origine animale, les végétariens doivent donc faire attention à ne pas avoir de carence!
On dit aussi que cette levure est un atout beauté pour la peau, les cheveux, les ongles… ce qui s’explique en effet par sa richesse en vitamines du groupe B.

D’un point de vue gustatif, elle a un petit goût de parmesan/noisette
, on peut en saupoudrer sur sa salade, en mettre dans la soupe, remplacer un partie du fromage râpé d’une recette par de la levure (par exemple dans un gratin de légumes…).

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