Qui a inventé les lasagnes?

Les Italiens bien sûr ! Pas étonnant que les italiens soient les plus gros consommateurs de pâtes au monde avec 23,5 kg de pâtes dévorées par personne et par an devant les Tunisiens (16 kg) et le Vénézuela (12 kg).

Italie et drapeau italien

Les pâtes sont le plat le plus consommé sur la planète.

Saviez-vous qu’il existe depuis 1995 le World pasta day qui a lieu tout les ans partout dans le monde le 25 octobre ! Cette journée est l’occasion de mettre en avant ce plat qui s’adapte à la plupart des cultures et des portefeuilles !

Difficulté

**

Préparation

15 minutes

Cuisson

environ 40 minutes

Quantité

4 boîtes à lunch
(4 thermos)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • Champignons 200 g (vous pouvez mélanger différents types de champignons, blanc, shiitake…)
  • Épinards frais  120 g (environ 4 tasses)
  • Fromage ricotta 250 g
  • Parmesan 50 – 100 g selon les goûts (environ 1/2 tasse)
  • 1 oeuf
  • 1 oignon (environ 150 g)
  • 2 gousses d’ail
  • Lasagnes bio au blé complet
  • Sauce tomate 450 g (2 tasses)
  • 5-6 branches de persil frais
  • 1/2 cuillère à thé de curcuma
  • Huile d’olive

 

La recette
  • Dans une grande poêle faire revenir l’oignon émincé avec les champignons coupés en fines lamelles 5-6 minutes (mettre un peu d’eau pour éviter que cela n’accroche)
  • Rajouter les épinards coupés en petits morceaux et mélanger 2-3 minutes
  • Rajouter l’ail écrasé, le persil émincé, le curcuma, le sel et le poivre, mélanger
  • Dans un grand bol, mélanger le ricotta, l’oeuf et la moitié du parmesan puis rajouter la préparation épinards/champignons
  • Faire cuire les lasagnes 5 minutes afin qu’elles soient al dente car elles vont continuer à cuire au four par la suite
  • Préchauffer le four à 375F
  • Prendre votre plat à lasagnes, recouvrir le fond du plat avec la sauce tomate puis recouvrir avec les feuilles de lasagnes
  • Superposer les couches : verser (1) la préparation d’épinards/champignons/fromage puis (2) une couche de sauce tomate puis (3) une couche de lasagnes et répéter jusqu’à que tous les ingrédients aient été répartis.
  • Saupoudrer le plat avec la fin du parmesan et mettre au four
  • Laisser cuire environ 30 minutes puis laisser reposer dans le four éteint 10 autres minutes
  • C’est prêt!

Pour mettre les lasagnes dans les thermos je les coupe en petits morceaux que je mets dans les thermos qui auront été préalablement chauffées (les remplir d’eau bouillante pendant 5 minutes), Il est important de mettre un bol en plastique pour que les enfants puissent transvaser les lasagnes pour les manger facilement. Il existe aussi de thermos en forme d’assiette que je n’ai pas encore testés…

Ce plat est un succès garantit!

de bonnes lasagnes végétariennes pour les boîtes à lunch

Mes trucs pour pour cette recette

Pour les lasagnes (végétariennes ou non) je prends systématiquement des pâtes complètes car elles apportent de bonnes quantités de fibres qui jouent un rôle majeur dans le contrôle du transit intestinal. Un plat de pâtes complètes couvre environ 20 % des besoins quotidiens en fibres, soit le double des pâtes blanches.

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Essayez les lasagnes faites de farine de lentilles ou pois chiches, il s’agit de légumineuses donc un bon apport en protéines végétales ainsi qu’en vitamines et minéraux !
Et pour les cœliaques ou les intolérants au gluten, c’est une bonne alternative!
Visitez la page FB de Karine : vous y trouverez de nombreux conseils !
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