Recette familiale de février

Les carottes c’est fantastique : c’est excellent pour la santé, ca donne des joues et des fesses roses et… ca rend aimable !

Il y a longtemps, quand j’étais étudiante à Londres, j’ai découvert avec stupéfaction le fameux Carrot cake ou gâteau à la carotte. C’est ma logeuse, Madame Davies une anglaise pure souche, qui me l’a d’abord fait goûter, puis ensuite m’a donné sa recette personnelle et enfin m’a appris à le faire au grand plaisir de mes co-locataires!

Mais c’est moi qui lui ai appris pourquoi nous disions en France que les carottes rendaient aimables : c’est grâce à l’âne !

En effet la carotte est utilisée de manière notoire pour faire avancer l’âne, animal reconnu têtu et borné qui refuse souvent de faire ce qu’on lui demande. Seule avec la carotte qu’il affectionne particulièrement, on arrive à lui faire faire ce que l’on souhaite. On dit donc que ce légume rend aimable les personnes « difficiles » à l’image de l’âne.

Les coeurs aux carottes sont idéaux pour la Saint Valentin, à partager en famille ou à l’école… en racontant l’origine de la Saint Valentin pour briller un peu 🙂

Difficulté

*

Préparation

20 minutes.

Cuisson

20-25 minutes.

Quantité

Environ 15 cœurs ou 15 muffins.
Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

Pour environ 15/16 coeurs

  • 350 g de carottes rapées
  • 170 g de sucre brun
  • 230 g de farine complète
  • 180 g d’huile végétale
  • 4 oeufs
  • 60 g de poudre de noix de coco
  • 60 g de raisins secs
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de noix de muscade
  • 1 cuillère à thé de levure / baking powder
La recette
Etape 1 : on rape les carottes

17h : on épluche et on rape

Eplucher les carottes    Râper les carottes

 

Etape 2 : on mélange

17h15 : pour cette étape on sort le fouet 🙂

  • Dans un grand saladier on casse les oeufs et on les mélange avec le sucre à l’aide d’un fouet
  • On mélange jusqu’à que la préparation devienne épaisse et crémeuse
  • Puis on rajoute progressivement l’huile en continuant de mélanger
  • Une fois que le mélange est bien lisse, on incorpore progressivement tous les autres ingrédients : la farine et la levure, la poudre de noix de coco, la cannelle et la noix de muscade et finalement… les carottes râpées !

Louison casse les oeufs   Louison bat du fouet   La pate est presque prête

 

Etape 3 : les petites mains fabriquent des petits coeurs

17h20 – on remplit les moules et on pré-chauffe le four à 350 F (190 C)

  • Ne par remplir complètement car les cœurs vont gonfler
  • Si vous utilisez comme nous des moules en silicone, il n’est pas la peine de les huiler, mais selon le moule ne pas oublier de le faire pour que les cœurs ne collent pas
  • Enfourner et laisser cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à qu’ils soient fermes et dorés
  • Laisser refroidir avant des les démouler !

Louison remplit les moules    Les coeurs sont prêts

Etape 4 : on goûte !

18h15 : on les donne aux parents comme dessert de Saint Valentin 🙂 mais on en profite aussi…

  • Ma fille arrange fièrement et « artistiquement » les coeurs sur la table pour le dessert (elle en garde toujours un pour son professeur…)
  • Mon fils qui n’a rien fait est toujours partant pour les goûter
  • et …. mon mari aussi 🙂

Les enfants dégustent les petits coeurs aux carottes

    

Mon truc pour cette recette

Ces petits gâteaux font également d’excellents snacks santé, à rajouter dans la boîte à lunch !

Ils sont très rapides à faire, se conservent bien dans une boîte en métal, ou même se congèlent. Il faut une bonne râpe à légumes, mon conseil :

Râpe à légumes
Idéaux pour la Saint Valentin, les anniversaires, les snacks…. vous pouvez les faire sous forme de muffins, mini muffins ou de cake !

Une recette à garder sous la main !

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Difficile de supprimer les gâteaux des goûters de nos enfants (et parfois des nôtres!).

Je vous encourage à les cuisiner vous-même; cela permet de contrôler ce que l’on y met et d’éviter tous les additifs, conservateurs… mais aussi de maîtriser la quantité de sucre!

Je réduis systématiquement la quantité de sucre dans les recettes, essayez! Commencez par réduire de 20-30% la quantité de sucre et continuez progressivement, vous vous apercevrez que vos gâteaux seront toujours aussi bons, voire meilleurs.

Visitez la page FB de Karine : vous y trouverez de nombreux conseils !

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