Recette familiale de juillet

Quels sont les enfants qui n’aiment pas les cookies?

Toute l’année j’entends mes enfants me demander « est-ce qu’on peut avoir des cookies pour le goûter? ». Or je n’aime pas acheter les cookies industriels car ils sont, en général,  bourrés de sucre, de conservateurs ou de colorants aux noms barbares. C’est grâce à mon interview avec Laetitia que je me suis rappelée qu’il était si simple et si rapide de faire des cookies maison!

C’est une activité familiale parfaite pour les vacances ! Et comme on peut produire rapidement de grandes quantités, tout le monde peut en profiter. On peut aussi facilement jouer avec les ingrédients, plus ou moins de sucre, un oeuf de plus ou de moins, des raisons sec à la place des pépites de chocolat etc…les cookies seront toujours réussis!

Les personnes ayant lu cet article ont également consulté « Maman autour du monde : Laetitia nous raconte l’école à la maison en France« 

 

À noter : nous avons un peu modifié la recette de Laetitia
© Super Boîte à Lunch

Difficulté

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Quantité

20-24 cookies selon la taille
Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre ou margarine
  • 200 g de farine bio non blanchie ou de farine de châtaigne pour ceux qui ne veulent pas consommer de gluten (voir mes trucs)
  • 100 g de sucre roux
  • 200 g de petits flocons d’avoine (possibilité d’en acheter sans gluten)
  • 100 g de pépites de chocolat noir (60 ou 70%)
  • 50 g de grains de chia
  • 1 cuillère à café de levure
La recette
Étape 1 : on prépare les ingrédients

11h : on rassemble sur la table tous les ingrédients et on les pèse

  • Peser les flocons d’avoine, la farine, le sucre roux, les pépites de chocolat et les graines de chia
  • Casser les oeufs dans un bol et vérifier qu’il n’y a pas de coquille
  • Laisser le beurre bien ramollir

Louison prépare les ingrédients pour Super Boîte à Lunch     Louison pèse les ingrédients pour Super Boîte à Lunch     Louison apprend les quantités pour Super Boîte à Lunch

Étape 2 : on mélange !
11h10 : dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois et… avec les doigts!

  • Mélanger le beurre mou et le sucre roux
  • Rajouter la farine, les flocons d’avoine, la levure, les graines de chia et les oeufs
  • Les petites mains peuvent malaxer la texture
  • Rajouter les pépites de chocolat

Louison mélange pour Super Boîte à Lunch      La préparation est prête pour Super Boîte à Lunch

Étape 3 : on confectionne les cookies

11h15 : les petites mains en action

  • Préchauffer le four à 350F (180C)
  • Recouvrir deux plaques de cuisson avec du papier parchemin
  • Les enfants doivent faire de petites boules, les placer sur les plaques de cuisson en les écrasant un peu. Penser à bien les espacer
  • Mettre les plaques de cuisson dans le four

Louison fait les boules pour Super Boîte à Lunch     Prêt à enfourner pour Super Boîte à Lunch

 

 

Étape 4 : c'est prêt!

11h30 : Ça cuit vite mais il faut être patient

  • Laisser cuire 10 minutes (ne pas faire cuire plus que 10 minutes même si les cookies vous semblent encore un peu mou)
  • Sortir les plaques de cuisson du four et laisser les cookies refroidir environ 30 minutes
  • C’est prêt!
  • Vous pouvez les déguster en dessert pour les enfants, avec le café pour les parents ou au goûter pour toute la famille!

 

Arthur et Louison dégustent pour Super Boîte à Lunch

 

Les personnes ayant essayé cette recette ont également consulté « les muffins santé aux bleuets d’Arthur »

 

Mon truc pour cette recette

J’aime bien utiliser la farine de châtaigne car c’est une farine sans gluten, riche en fibres et donc très rassasiante. Par contre son goût est très prononcé et sa texture est dense donc elle donne des gâteaux/cookies au goût un peu plus typé qui ne plait pas forcément à tous les enfants (ma fille adore, mon fils n’aime pas).

Un moyen de mettre tout le monde d’accord et de mélanger les farines, 40% de châtaigne et 60% de farine non blanchie ou de farine de riz (sans gluten).

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Retirer le sucre de cette recette. Plus on apprend tôt aux enfants à manger moins sucré mieux c’est pour leur santé. La farine de châtaigne a un petit goût sucré et les pépites de chocolat feront le reste !

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