Recette familiale de novembre

Parfois préparer les repas le week-end est tout aussi casse-tête que durant la semaine. Surtout si on est crevé et que l’on court de la gymnastique au basket ball …avec au passage quelques devoirs et parfois une petite crise pour couronner le tout !

Les petits croque-monsieur ‘santé’ font toujours l’unanimité. Rapides et amusants à préparer en famille, accompagnés d’une salade, ils font un bon repas complet pour le dimanche midi ou le dimanche soir…. Et s’il en reste, ils peuvent servir pour les boîtes à lunch du lundi !

Une bonne idée à faire en famille dimanche prochain !

PS : N’hésitez pas à modifier les quantités de la recette selon vos besoins.

Difficulté

*

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 à 25 minutes

Quantité

environ 6 croque-monsieur

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

Les ingrédients pour environ 6 croque-monsieur (mais vous pouvez en faire plus car cela se réchauffe très bien, ma fille les aime aussi froid dans ses boîtes à lunch)

 

  • Gruyère ou Emmental 200-250 g
  • 2-3 tomates environ 150 g
  • Baby kale 2 grosses tasses ou 2 grosses poignées
  • Crème fraiche 15 % ou crème de soya (voir section mes trucs pour cette recette) 4-5 cuillères à soupe
  • 3-4 branches de persil frais
  • Tranches de pain complet ou muffins anglais
  • Sel & poivre
  • Option : rajouter du jambon sans nitrite (voir section mes trucs pour cette recette) env. 150 g

La recette

Étape 1 : on râpe et on coupe

11h : on râpe & on coupe

  • Le musclé de la famille râpe le gruyère/emmental : attention bien équiper votre enfant avec un gant protecteur
  • Ma fille préfère couper les autres ingrédients : tomates en petits morceaux, les feuilles de baby kale et le persil

on râpe le gruyère avec un gant protecteur     louison coupe les tomates en petits dés     Louison coupe les feuilles de baby kale

Étape 2 : on garnit

10h15 : on garnit les croque-monsieur

  • Après avoir mis tous les ingrédients dans un saladier, rajouter la crème, le sel et le poivre
  • Option : parfois nous rajoutons des morceaux de jambon sans nitrite ou du fromage de bleu cela permet de faire des variantes en fonction de ce qu’il y a dans le frigo 🙂
  • Finalement, huiler les plaques de cuisson et y placer les tranches de pain et/ou les muffins anglais coupés en 2
  • À l’aider de cuillères à soupe les enfants peuvent placer la garniture sur le pain pour faire les croque-monsieur

Arthur et Louison garnissent les croques monsieur

Étape 3 : au four !

11h30- 12h – ça cuit

  • Placer les coque-monsieur au four sur 380 F et les laisser cuire environ 20 minutes en contrôlant
  • Les sortir quand ils sont légèrement gratinés
  • En parallèle vous pouvez préparer une salade qui servira d’accompagnement

 

croque-monsieur prêts à être dégustés

Étape 4 : on déguste !

12h  : à table!

  • Servir les croque-monsieur chauds accompagnés d’une salade verte (par exemple romaine + tomates + concombre)

croque-monsieur accompagné d'une salade verte

Mon truc pour cette recette

J’aime de moins en moins les produits laitiers alors j’utilise souvent de la crème de soya pour remplacer la traditionnelle crème fraiche liquide. En général les enfants ne voit pas la différence…

crème de soya pour remplace la crème fraiche

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Personnellement je remplacerais la crème par une béchamel sans produits laitiers ni gluten.

Recette :
50 g d’huile d’olive
70 g de farine de riz
3/4 litre de lait de soja
sel, poivre, noix de muscade
Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Délayer petit à petit avec le lait de soja (bien mélanger entre chaque ajout de lait). Faire cuire à feu doux tout en continuant à bien mélanger pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. ajouter alors le poivre, le sel et la noix de muscade.
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