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Recette familiale de janvier

 

La Chandeleur arrivant à grand pas c’est le moment de s’entraîner à faire des galettes 🙂

Un programme en 3 actes que les enfants adorent tout autant chaque année :

(1) Culture : on raconte l’histoire et les légendes liées à la chandeleur 

(2) Cuisine : on fait les galettes en famille , tout le monde fait sauter les crêpes…. avec des résultats variés

(3) Chanson : on réapprend chaque année la chanson de la Chandeleur que l’on entonne en canon pendant que la pate repose…c’est parfois un peu cacophonique..

Difficulté

*

Préparation

10 minutes

Cuisson

Une trentaine de minutes
(en fonction du nombre de galettes)

Quantité

Entre 10 et 15 galettes
selon la grosseur souhaitée

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

Les ingrédients :

  • 400 farine de sarrasin
  • 3 oeufs
  • 400 ml d’eau gazeuse
  • 650 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel
La recette
Etape 1 : on prépare les ingrédients

15h : c’est parti !

  • Il est amusant d’apprendre aux enfants à peser les ingrédients
  • Casser les oeufs est l’activité préférée de ma fille : je lui fais toujours faire cela dans un bol à part pour vérifier qu’il n’y ait pas de coquille
  • Un fois que tous les ingrédients sont prêts on passe à l’étape 2
pour apprendre les grammes apprendre à casser les oeufs
Etape 2 : on mélange

15h15 : 

  • On peut choisir de mettre tous les ingrédients dans un blendeur et mixer mais de notre côté ma fille adore jouer du fouet donc nous mettons tout dans un bol et on mélange (attention à bien vérifier qu’il n’y ait pas de grumeau)
  • Puis on laisse reposer la pâte 1h
eau et eau gazeuse avant de mélanger mélanger la préparation et attention aux grumeaux
Etape 3 : on fait raconte les histoires et on fait sauter les galettes

16h15 : 

  • Louison , 7 ans, très motivée par le mariage a fait sauter 6 fois la galette… par contre vu l’état de la crêpe à la fin le mariage risque d’être mouvementé!
  • Ca vaut le coup de « rater » une ou deux galettes en laissant les enfants faire sauter les crêpes. Surtout que même si c’est moins beau, les galettes même en morceaux avec un peu de sirop d’érable, sont toute aussi bonnes !
  • Je ‘sécurise’ 5-6 belles galettes pour faire des wraps ou des galettes fourrées aux champignons/fromage/épinards pour le soir
les crêpes cuisent et ca fait des bulles poêle dans une main, pièce dans l'autre pour une prospérité toute l'année! on fait sauter les galettes

 

Etape 4 : on déguste !

16h30  : c’est l’heure du goûter

  • On peut manger les galettes de sarrasin avec du sirop d’érable, de la confiture ou du sucre pour le goûter !
  • Si on est plus salé, on peut aussi les garnir avec de l’hummus, salade, carottes, concombre…. façon wrap

on partage les galettes de sarrasin pour le goûter

 

Mon truc pour cette recette

J’aime aussi préparer les galettes le matin ce qui me permet de faire à midi un repas rapide constitué de galettes/jambon/tomates/fromage accompagnées d’une grande salade verte.

J’aime aussi chanter la chanson en canon avec les enfants 🙂 ca met de l’ambiance à la maison.

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Cette recette est celle de ma maman ! À priori mettre de l’eau gazeuse rendrait les crêpes plus légères.
Je mange aussi les galettes au petit déjeuner ou en wrap.
J’en fait une grande quantité et je les congèle puis les décongèle progressivement.

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