Les bienfaits du brocolis

Journée fraiche : une recette chaude pour faire le plein de brocolis!

3 raisons importantes de donner des brocolis à vos enfants

  • Tout d’abord le brocoli est vraiment un super aliment (voir la fiche sur les super aliments dans le kit de démarrage) : il contient beaucoup de fibres, est riche en divers minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium) et est aussi une source exceptionnelle de vitamine C, de vitamine K et de vitamine B9 (acide folique).
  • Ensuite il est riche en antioxydants (diminue les inflammations, le vieillissement prématuré, le risque de développer des maladies chroniques…)
  • Enfin le brocoli améliore même la santé visuelle grâce à la riboflavine (vitamine B)

A noter pour les parents : Des études ont révélé que la consommation régulière de crucifères pouvait contribuer à une meilleure prévention de certains cancers : donc ne vous privez pas 🙂

Difficulté

*

Préparation

20 minutes

Cuisson

8-10 minutes

Quantité

Pour 2 thermos de 10 oz et 16 oz

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • Poulet 180 g
  • Champignons 100g (2 tasses)
  • Brocolis 50g (1 tasse)
  • Oignon 1/2
  • Sauce tomate maison (5 cuillères à soupe)- voir recette familiale
  • Chanvre (2 cuillères à soupe)
  • Nouilles chinoises ou spaghettis 70-90 g
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Option (que je recommande vivement) : 1 gousse d’ail fraichement écrasée
La recette
  • Tout d’abord faire revenir dans l’huile d’olive, les oignons émincés dans une poêle et rajouter les champignons coupés en fines lamelles
  • Ensuite rajouter les petites têtes de brocolis avec un peu d’eau, mélanger et laisser mijoter 3-4 minutes puis réserver
  • Couper le poulet en petites lamelles et les faire cuire dans la poêle
  • Dans une casserole faire cuire les nouilles chinoises (ou spaghetti) 4-5 minutes
  • Avec le poulet, rajouter les légumes et les nouilles puis les 5 cuillères à soupe de sauce tomate maison, mélanger une minute jusqu’à que cela soit bien chaud
  • Option : écraser une gousse d’ail en vérifiant que les grains sont bien répartis (bien écraser, ne pas couper)
  • Finalement saupoudrer de 2 cuillères à soupe de chanvre et saler
  • Puis transvaser dans les thermos préalablement chauffés (mettre de l’eau bouillante dans le thermos et refermer – laisser 5 minutes pour bien le chauffer avant de le remplir)

Mon truc pour cette recette

Si je n’ai pas eu le temps de faire la sauce tomate maison ou si je suis en ‘rupture de stock’ 🙂 j’utilise de la sauce tomate bio déjà préparée : personnellement j’aime bien la BioItalia au basilic.

Sauce tomate Bioitalia

Les conseils de Karine

Une bonne recette équilibrée et énergétique. Personnellement je préfère les nouilles japonaises Soba préparées à partir de farine de sarrasin plus riches en fibres et anti-oxydants que la farine de blé classique.

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