Sésame, ouvre toi!

Cette recette est l’occasion de faire découvrir ou redécouvrir à nos enfants le célèbre conte des Mille et une nuits « Ali Baba et les 40 voleurs »,  qui a popularisé l’expression  » Sésame ouvre toi! ».


« Sésame ouvre toi » est la phrase magique qui ouvre la porte de la grotte dans laquelle les quarante voleurs ont caché un trésor…Cette phrase est ainsi devenu une formule qui permet d’ouvrir les portes fermées ou de surmonter des difficultés !

On peut profiter de ce conte pour apprendre un mot à nos enfants : cupidité (désir excessif d’argent, de gains) . Un moyen de les mettre en garde contre ce vilain défaut qui , comme illustré, un peu violemment dans le conte, peut porter malheur.

Quoiqu’il en soit.. en vidéo ou en images cette histoire  nourrira l’imagination des petits et des grands !

 

@ recette Super Boîte à Lunch

Difficulté

*

Préparation

15 minutes

Cuisson

NA

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch
(4 thermos)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • Chou rouge environ 100 g
  • 1 grande barquette de tomates cerises bio env 300 g
  • 1 grosse poignée de feuilles de bébé romaine (ou autre salade verte de votre choix) env 30 g
  • Mozzarella env 120 g
  • 1 échalotte
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame env 20 g
  • 10-15 feuilles de basilic frais (à ajuster selon vos goûts)

Vinaigrette

  • Huile d’olive & huile de sésame grillée
  • Vinaigre balsamique
  • Sel & poivre

Pour les sandwichs

  • 4 petits pains pitas au blé entier
  • Poulet bio 250 g
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise – voir dans mes trucs ma mayonnaise préférée  (très pratique pour ceux qui utilisent peu de mayonnaise car elle se conserve très longtemps au frigo) !
  • une poignée de feuilles de bébé romaine (utiliser les même feuilles que pour la salade)

La recette

Pour la salade

  • Au fonds des thermos (que vous aurez laissé 10 minutes au frigo pour qu’ils soient bien frais) mettre la vinaigrette (huiles+ vinaigre+ sel et poivre)
  • Rajouter l’échalote émincée
  • Rajouter les tomates cerises coupées en 4
  • Puis le choux (je le fais au mixeur car les enfants n’en raffolent pas mais vous pouvez le couper en lanières au couteau) et les feuilles de salade
  • La mozzarella (dans cette recette j’ai choisi des petites perles de mozzarella mais vous pouvez aussi en prendre un gros morceau et la couper)
  • Recouvrir de basilic fraichement émincé
  • Saupoudrer avec les graines de sésame
  • Un filet d’huile de sésame grillé
  • C’est prêt vous pouvez refermer le thermos!

Pour les pitas

  • Faire cuire le poulet la veille car pour l’effilocher au mixeur il est préférable qu’il soit froid (5 seconde au mixeur) vous pouvez aussi l’effilocher à la fourchette mais c’est plus long
  • Mélanger le poulet avec un peu de mayonnaise
  • Remplir les minis pitas avec des feuilles de salade verte et le mélange de poulet
  • C’est prêt!

Bien penser à mettre un bol en plastique/métal pour que l’enfant puisse mélanger et manger la salade facilement.

Salade de chou et sésame de super boîte à lunch

© Super Boîte à Lunch

Mes trucs pour pour cette recette

Sur la photo j’ai mis la salade dans un pot Masson afin que vous voyez comment je l’organise dans le thermos. Le fait de mettre la vinaigrette au fonds et de la recouvrir avec les tomates cela permet de garder tous les légumes bien frais et non « fatigués » jusqu’au lunch!

Comment organiser sa salade dans un thermos par super boîte à lunch

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Enfin le retour du beau temps et l’envie de manger des salades!

L’avantage de manger cru est de préserver les vertus nutritionnelles des aliments
. Non seulement, nous bénéficierons d’un maximum de vitamines et minéraux (qui sont détruits en grande majorité à la cuisson), mais aussi des enzymes qui sont naturellement présents dans les aliments (mais qui sont aussi en partie détruits par la cuisson). Cela nous permet de conserver notre capital enzymatique endogène qui est limité (propre à notre organisme).

Profitons donc du printemps et de l’été et de la multitude de légumes de saison pour intégrer plus de cru dans notre assiette!
Retrouvez Karine sur Facebook et consultez son site. 
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