L’olive et l’olivier

Il faut faire découvrir les olives aux enfants (attention sans noyau bien sûr), car ce petit fruit de l’olivier, bourré de bienfaits pour la santé, a plein d’histoires à raconter…

Voici une histoire qui pourrait les inciter à y goûter….et l’occasion de leur faire découvrir Pablo Picasso !

Il y a très longtemps, Dieu très mécontent de l’attitude des hommes devenus mauvais, avait décidé de détruire l’humanité en provoquant une grande inondation appelée Déluge. Il a alors chargé Noé, le seul homme juste et bon qui lui est resté fidèle, de construire une arche. Dans cette arche, Noé devait embarquer un couple de chaque animal vivant sur terre. Aidé par les membres de sa famille, Noé réalisa le souhait de Dieu et la terre fut alors submergée par les eaux.

Après 40 jours et 40 nuits d’errance, une colombe apparut avec un rameau d’olivier dans son bec. Miracle ! C’était le signe que le déluge était terminé et que Noé, sa famille et tous les animaux, allaient bientôt pouvoir retrouver la terre ferme.

Le rameau d’olivier symbolise depuis le pardon et la réconciliation de Dieu avec les hommes. C’est aussi un signe d’espérance et de paix, comme dans le très célèbre tableau de l’illustre peintre espagnol Pablo Picasso.

Colombe de la paix de Pablo Picasson pour Super Boîte à Lunch

Profitez-en pour découvrir une belle activité à faire en famille ou avec des amis sur le thème de la colombe de la paix proposée par Les fourmis créatives !

 

@ recette Super Boîte à Lunch

Difficulté

Préparation

15 minutes

Cuisson

6-7 minutes
pour les spaghetti

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch
(4 thermos)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • Spaghetti 180g
  • 1/2 concombre env 250 g
  • 1 poivron jaune env 160-180 g
  • Tomates cerises 200 g
  • 1/2 petit oignon rouge env 120 g
  • Olives noires env 40-60 g selon les goûts des enfants
  • Basilic frais 2,3 branches (une dizaine de feuilles)
  • 1 grosse poignée de pousses de brocolis (lire les pousses, un super aliment)
  • Option : 120-140 g de bacon grillé pour donner un petit goût fumé apprécié des enfants

Vinaigrette

  • Huile d’olive 6 à 8 cuillères à soupe
  • Huile de sésame grillée 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe
  • Moutarde de dijon 1 grosse cuillère à soupe
  • Sel & poivre

La recette

  • Couper les spaghettis en 3 morceaux et  les faire cuire 6-7 minutes (attention elles doivent être al dente), puis les rincer à l’eau froide
  • Pendant ce temps préparer les légumes : couper le concombre en cubes, les tomates cerises en 2 ou en 4 (je préconise en 4 pour les enfants), le poivron jaune en petits cubes, les olives en 2 et émincer l’oignon rouge
  • Dans un grand saladier mettre les morceaux de spaghetti et les légumes
  • Préparer la vinaigrette dans un bol à côté : huile d’olive & sésame, vinaigre balsamique, moutarde, sel & poivre et verser la préparation dans le saladier
  • Mélanger le tout en utilisant des couverts à salade ou une pince à spaghetti
  • Rajouter le basilic, mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin (plus d’huile, vinaigre, sel….)
  • Option : faire griller le bacon et le couper en petits morceaux puis l’incorporer à la salade
  • C’est prêt!

Transvaser la salade de spaghetti dans les thermos bien frais (je les mets au frigo ouverts pendant que je prépare la salade pour que l’intérieur soit bien froid). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que l’enfant puisse manger le plat plus facilement.

© Super Boîte à Lunch

 

Mes trucs pour pour cette recette

L’olive existe en de très nombreuses variétés, de formes et des couleurs différentes (verte, jaune, violette ou noire), chacune ayant son nom propre (La Picholine, la Caillette, la Negrette…).

Dans cette salade j’ai utilisé des olives noires mais j’aime bien alterner les types d’olives (pas d’olive pour mon fils par contre qui n’aime vraiment pas ça donc je fais sa thermos et je rajoute après les olives pour le reste de la famille).

Les olives ont beaucoup de vertus : riches en fer, en vitamines E (bonnes contre les rides), facilitant la digestion, bourrées d’anti-oxydant… elles accompagnent parfaitement toutes les salades estivales !

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Variez les plaisirs :profitez de l’été qui est la saison des salades pour vous amuser à varier les sauces! 

Pour une sauce aux saveurs asiatiques, on peut mélanger du tahini avec un peu de gingembre frais râpé, du jus de citron, un peu d’eau et du sel.

Et pourquoi pas une sauce onctueuse et acidulée à base de noix de cajou
: il suffit de mixer des noix de cajou avec de l’eau, du jus de citron et ajouter du sel.

Les possibilités sont multiples et permettent des apports nutritionnels intéressants.

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