Savez-vous d’où vient le chili?

Tout comme le chili n’a rien avec avec le Chili, ce plat ne vient pas du Mexique non plus !

C’est en fait un met typiquement américain d’origine Texane ! Le chili est un plat emblématique du sud des États-Unis (un peu comme le pâté chinois pour les Québécois J) et le plat officiel du Texas !

Si vous êtes amateur chaque année les texans organisent le Concours national de Chili (CASI Terlingua International Chili Championship©soit le TICC), un évènement devenu international qui attire plus de 100 000 personnes!

carte pour localiser le texas

Difficulté

*

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 à 20 minutes

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch
(4 thermos)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • 400 g de boeuf haché maigre bio
  • 1 tomate (env 150 g)
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
  • 1/2 tasse de haricots rouges
  • 1/4 tasse de riz
  • 1/2 oignon ou 1 petit oignon
  • 2 ou 3 gousses d’ail (selon la taille)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre + 1 cuillère à thé de paprika +1/2 cuillère à thé de curcuma
  • 4 ou 5 brin de persil frais
  • Huile d’olive
  • Sel & poivron

 

La recette
  • Dans une poêle faire cuire la viande hachée
  • Pendant ce temps émincer les oignons et couper les poivrons en tous petits morceaux
  • Faire revenir le tout dans une poêle ou un wok avec de l’huile d’olive 5 minutes
  • Ajouter la tomate coupée en petits dés, le concentré de tomate & le mélange d’épices
  • Rincer les haricots rouges et les rajouter à la préparation et laisser mijoter quelques minutes
  • Rajouter la viande et le riz cuit et mélanger
  • Émincer le persil et écraser l’ail en prenant soin de bien le répartir (utiliser un bon presse ail)
  • Saler et poivrer
  • C’est prêt!

Vous pouvez transvaser le chili dans les thermos qui auront été préalablement chauffées (les remplir 5 minutes d’eau bouillante).

Mes trucs pour pour cette recette

J’aime bien rajouter du riz ce qui n’est pas très « déontologique’ pour un chili car la combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.) permet de d’avoir un apport protéiné important avec tous les acides animés nécessaire à l’organisme

Surtout d’ailleurs si vous optez pour le ‘chili végétarien’ proposé par Karine dans ses commentaires ci-dessous!

 

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Pour un chili « végétarien », on peut remplacer le boeuf par du tempeh. On en trouve d’ailleurs à la saveur « barbecue » qui s’adapterait très bien à un chili. 

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This