Quand une SALADE ou une SOUPE est au menu des LUNCHBOX…

Si une soupe ou une salade composée peut être suffisante pour les parents, souvent les estomacs de nos enfants réclament un petit accompagnement. 

Cru ou cuit ?

Il est important d’alterner le cru et le cuit.

La cuisson :

  • active les vitamines “endormies” de certains aliments (brocolis, épinards, tomates…)
  • permet une meilleure assimilation de certains nutriments (vitamine B8 dans les oeufs, les protéines dans le soja, le fer dans les épinards…)
  • rend certains aliments comestibles (riz, pommes de terre, shiitake…) et  d’autres plus digestes (céréales, légumineuses, viande…)
  • permet de limiter les infections bactériennes (notamment de la viande, poisson…)
  • donne une saveur particulière à de nombreux aliments

Par contre, pour préserver les nutriments d’une majorité de fruits et légumes, il faut les consommer crus.

C’est pourquoi il est important d’alterner le cru et le cuit lors des différents repas de la journée. SOUPE ou SALADE peuvent aussi bien se retrouver dans les boîtes à lunch du midi que sur la table du repas du soir..Mais souvent on aim bien avoir un petit accompagnement.

À lire aussi : Salades et soupes, des repas vitaminés !

 

Voici 12 idées d’accompagnements faciles et rapides à cuisiner.

Un délice pour les petits et les grands !

 #1 Les petites quiches sans croute 

les mini-quiches sans croûte de Super Boîte à Lunch
RECETTE

 

#2 Les croquettes de riz
Idéale pour écluser les restes

Les croquettes de riz de mamie de Super Boîte à Lunch
RECETTE

 

#3 Le croque-monsieur 

Assiette croque-monsieur & salade pour super boîte à lunch

RECETTE

 

# 4 Les tartines (idéalement sur du pain complet, levain, multi-grains) :
chèvre, tomates et mozzarella, houmous…

Soupe de poireau et persil & sa tartine de Super Boîte à Lunch

RECETTE

 

# 5 Les nuggets de poulet
Idéal pour utiliser le pain rassis

Louison déguste les nuggets de Super Boîte à Lunch

RECETTE

 

#6 le hamburger maison

Le hamburger maison de Super Boîte à Lunch

Il faut choisir un bon pain à burger viennois (ici aux 2 sésames)

 

# 7 La pizza maison :
variez la garniture, chèvre, épinards, jambon, champignon, aubergine…

Pizza maison au fromage de chèvre et brocolis de Super Boîte à Lunch

Pas besoin de recette : pour gagner du temps achetez une bonne pâte congelée (à l’épeautre par exemple)

 

# 8 Des wraps ou “tortillas santé”
À tester : 7 tortillas santé pour toute la famille

Tortillas au saumon & épinards pour Super Boîte à Lunch

RECETTE

 

# 9 Des muffins aux légumes
Kale, patates douces, parmesan, épinards… à adapter en fonction des goûts

Les muffins aux légumes de Super Boîte à Lunch

RECETTE

 

# 10 La Tartikuche !
Découvrez notre création familiale : 10 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson

La Tartikuche de Super Boîte à Lunch

RECETTE

# 11 Le cake aux légumes
15 minutes de préparation… des dizaines de déclinaisons

cake aux épinards de Super Boîte à Lunch

RECETTE

# 12 Les mini pains naan aux tomates & mozzarella
5 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson

On coupe une tomate et des tranches de mozzarella. On alterne une tranche de tomate et une tranche de mozzarella. On peut rajouter quelques petits oignons verts émincés et pour les gastronomes, un filet d’huile de truffe une fois les mini pains sortis du four.

pains naan aux tomates mozzarella

pains naas aux tomates mozzarella

On récapitule !

Le soir ne vous cassez pas la tête ! Préparez une bonne soupe ou salade pour faire le plein de vitamines et choisissez un petit accompagnement rapide à faire qui ravira les enfants (mais faites-les commencer par les légumes… sinon ils pourraient manger l’accompagnement et décréter qu’ils n’ont plus faim !). Nos enfants sont des malins !

À noter : ces suggestions peuvent aussi vous servir pour les boîtes à lunch du midi  !

À lire : Restez ZEN avec les boîtes à lunch !

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