Quand une SALADE ou une SOUPE est au menu des LUNCHBOX…
Si une soupe ou une salade composée peut être suffisante pour les parents, souvent les estomacs de nos enfants réclament un petit accompagnement.
Cru ou cuit ?
Il est important d’alterner le cru et le cuit.
La cuisson :
- active les vitamines “endormies” de certains aliments (brocolis, épinards, tomates…)
- permet une meilleure assimilation de certains nutriments (vitamine B8 dans les oeufs, les protéines dans le soja, le fer dans les épinards…)
- rend certains aliments comestibles (riz, pommes de terre, shiitake…) et d’autres plus digestes (céréales, légumineuses, viande…)
- permet de limiter les infections bactériennes (notamment de la viande, poisson…)
- donne une saveur particulière à de nombreux aliments
Par contre, pour préserver les nutriments d’une majorité de fruits et légumes, il faut les consommer crus.
C’est pourquoi il est important d’alterner le cru et le cuit lors des différents repas de la journée. SOUPE ou SALADE peuvent aussi bien se retrouver dans les boîtes à lunch du midi que sur la table du repas du soir..Mais souvent on aim bien avoir un petit accompagnement.
À lire aussi : Salades et soupes, des repas vitaminés !
Voici 12 idées d’accompagnements faciles et rapides à cuisiner.
Un délice pour les petits et les grands !
#1 Les petites quiches sans croute
RECETTE
#2 Les croquettes de riz
Idéale pour écluser les restes
RECETTE
#3 Le croque-monsieur
# 4 Les tartines (idéalement sur du pain complet, levain, multi-grains) :
chèvre, tomates et mozzarella, houmous…
# 5 Les nuggets de poulet
Idéal pour utiliser le pain rassis
RECETTE
#6 le hamburger maison
Il faut choisir un bon pain à burger viennois (ici aux 2 sésames)
# 7 La pizza maison :
variez la garniture, chèvre, épinards, jambon, champignon, aubergine…
Pas besoin de recette : pour gagner du temps achetez une bonne pâte congelée (à l’épeautre par exemple)
# 8 Des wraps ou “tortillas santé”
À tester : 7 tortillas santé pour toute la famille
# 9 Des muffins aux légumes
Kale, patates douces, parmesan, épinards… à adapter en fonction des goûts
# 10 La Tartikuche !
Découvrez notre création familiale : 10 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson
RECETTE
# 11 Le cake aux légumes
15 minutes de préparation… des dizaines de déclinaisons
RECETTE
# 12 Les mini pains naan aux tomates & mozzarella
5 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson
On coupe une tomate et des tranches de mozzarella. On alterne une tranche de tomate et une tranche de mozzarella. On peut rajouter quelques petits oignons verts émincés et pour les gastronomes, un filet d’huile de truffe une fois les mini pains sortis du four.
On récapitule !
Le soir ne vous cassez pas la tête ! Préparez une bonne soupe ou salade pour faire le plein de vitamines et choisissez un petit accompagnement rapide à faire qui ravira les enfants (mais faites-les commencer par les légumes… sinon ils pourraient manger l’accompagnement et décréter qu’ils n’ont plus faim !). Nos enfants sont des malins !
La combinaison d’une soupe ou d’une salade composée avec des petits plats faciles à faire rapidement et très bons (j’en ai testé plusieurs) donne un repas savoureux et bien équilibré.
Effectivement souvent les salades/soupes ne suffisent pas pour l’estomac de nos enfants en croissance !
La tartikuche, mais c’est une excellente idée !
Je teste !
J’espère que ça plaira à toute la famille 🙂
Bonjour Coralie, j’espère que cela vous aura plu.
Les soir j’adore faire des salades mais ce n’est pas suffisant pour les enfants alors votre article m’a donner plein d’idées! Merci
Bonjour Anne-Marie, je suis contente si cela vous inspire et cela vous aide à varier vos repas du soir facilement.
Merci pour les idées ! Je fais souvent une omelette avec ce que j’ai sous la main (légumes, fromage, pommes de terre), ça complète bien une salade
Merci Chloé ! C’est vrai j’en fait aussi régulièrement et c’est une excellente idée… je vais la rajouter !!