Fiche pratique

Super aliment

L'ail

Votre nouvel ami !

L'ail

L’ail n’est pas un aliment que l’on pense spontanéement à donner aux enfants.
Pour les enfants l’ail est souvent un ’repousse vampire’ et pour les adultes une haleine ‘tue l’amour’…. Qualifié de ‘rose puante’ par Shakespeare l’ail est pourtant reconnu depuis l’antiquité pour ses vertus médicales : c’est un super aliment, un ’alicament’* qui peut faire des miracles, il est à introduire impérativement dans les repas de vos enfants (et les votres) !

POURQUOI DE L’AIL ?

Parfumé mais également antiseptique, anti-inflammatoire, anticholesterol, antiallergique… L’aïl est utilisé depuis des centaines d’année pour assaisonner de nombreux plats, salades, pâtes, pain.. mais également pour prévenir ou traiter divers problèmes médicaux, comme par exemple:

CASSE RHUME

Prévenir ou soigner les rhumes : les antioxydants de l’aïl , ses vitamines A, B, C et E et la présence d’allicine ( molécule anti-biotique) en font un puissant ingrédient pour aider le système immunitaire à combattre le rhume  – cette année ma fille qui consomme entre 3 et 4 grosses gousses d’ail par semaine (sans le savoir J) n’a toujours pas eu de rhume et nous sommes fin janvier”

ANTIBIOTIQUE ET ANTIBACTÉRIEN

Puissant antibiotique et anti-bactérien, l’ail aide à lutter contre toutes les formes d’infection, il agit par exemple comment un antiseptique puissant du systéme digestif (grâce à ses acides phenoliques) et de l’appareil respiratoire

PROTECTEUR CARDIO-VASCULAIRE

POUR LES PARENTS : l’aïl est un protecteur cardio-vasculaire qui lutte contre l’hypertension, il aide à rédure le taux de cholestérol, les anti-oxydants qu’il contient contribuent à prévenir les maladies liées au vieillissement et surtout consommé régulièrement il aiderait à prévenir certains cancers (estomac, colon, rectum….)

COMMENT LE CONSOMMER

LE MANGER CRU

De préférence cru : ses propriétés bénéfiques sont désactivées avec la chaleur donc dans les plats chauds l’introduire en fin de cuisson (maximum 20 minutes avant la fin d’une cuisson douce, idéalement dans les dernières minutes de cuisson- les propriétés ne résistent pas à plus de 10 minutes de cuisson à haute température).

BIEN L'ÉCRASER

Il faut écraser l’ail pour en tirer les bénéfices et idéalement il faut le consommer 10 à 15 minutes après mélangé à un peu d’huile d’olive (quand on le mange cru).

LE PRÉPARER À L'AVANCE

Vous pouvez tout de même préparer l’ail à l’avance en le broyant le mettant dans de l’huile d’olive (le recouvrir l’huile) et le conservant au frigo pendant une semaine maximum

LE CONSERVER

L’ail frais se conserve de 3 à 9 mois dans un endroit sec et à température ambiante pour éviter le processus de germination.

COMMENT LE CUISINER

La soupe au poulet et à l’ail : winner pour les enfants!

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