Une astuce & un conseil!
Voici LA RECETTE qui m’a permis de faire manger des LÉGUMES VERTS (épinards, kale, courgette, bok choy…) à TOUS LES AMIS de mes enfants (moins de 10 ans).
CONSEIL: ayez la main lourde sur les légumes verts car je vous rappelle qu’ils FONDENT beaucoup à la cuisson, ils doivent représenter une UNE GRANDE PARTIE DU PLAT (comme sur la photo) surtout par rapport aux pâtes !
© Super Boîte à Lunch
Difficulté
*
Préparation
10 minutes
Cuisson
20-25 minutes
Quantité
Pour 4 boîtes à lunch
(4 thermos)
Les ingrédients
Ingrédients (bio de préférence) :
- 400 g de viande de boeuf hachée
- 300 g (6 tasses) de bock choy ou 180 g (6 tasses) de kale ou épinards
- 500 ml de sauce tomate maison ou de sauce tomate industrielle biologique
- 200 g de pâtes type spaghettis
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail ou 1 c. à soupe de poudre d’ail (voir dans mes trucs)
- 4 ou 5 brins de coriandre fraiche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
La recette
- Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les pâtes en respectant les indications se trouvant sur le paquet.
- Faire cuire la viande hachée dans une grande poêle.
- Pendant ce temps laver et couper le bok choy ou autre légume vert et émincer l’oignon, l’ail et la coriandre.
- Dans la même poêle faire revenir l’oignon dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, rajouter le légume vert et le faire cuire entre 4 et 6 minutes (vous pouvez aussi faire un mélange, kale et bok choy ou épinard, courgette…).
- Rajouter le boeuf haché, les pâtes et la sauce tomate. Mélanger.
- Saupoudrer avec l’ail et la coriandre et saler et poivrer selon vos goûts.
- C’est prêt !
Pour les lunchbox : Transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement chauffés (les remplir d’eau bouillante et les laisser fermés 5 minutes). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que l’enfant puisse manger le plat plus facilement.
© Super Boîte à Lunch
Mes trucs pour pour cette recette
Vous l’aurez remarqué, j’essaie de mettre systématiquement de l’ail dans mes préparations. Pourquoi? Car c’est un super-aliment aux nombreuses vertus : antiseptique, anti-inflammatoire, anticholesterol, antiallergique…Cependant quand je n’ai pas le temps ou l’envie de le préparer (pour ne pas avoir les doigts odorants 😃), il y a 2 bonnes alternatives : les cubes d’ail congelés et la poudre ou la semoule d’ail qui est aussi riche en magnésium, en sélénium et en vitamines B1, B2 et B6.
Les conseils de Karine, nutrithérapeute
Le bok choy, kale, brocoli… sont extrêmement intéressants à consommer régulièrement. Ils sont particulièrement riches en MINÉRAUX et VITAMINES, constituent une excellente source de FIBRES et surtout… bénéficient d’une bonne teneur en CALCIUM. Une belle alternative aux personnes souhaitant réduire leur consommation de lait de vache.
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Super idée!! C’est vrai que quabd j’invite des amis de mes enfants je fais souvent des spaghettis bolognaise et je trouve que cela manque toujours de légumes. Je vais essayer avec des épinards car j’ai du mal à trouver du kale ou du bok choy en France
Bonjour Amélie, alors si vous utilisez des épinards, mettez-en un peu plus, pour 4 je mettrais 8 tasses bien remplies car ils fondent beaucoup ! et surtout ne pas les cuire trop longtemps. Bon appétit et donnez-vous des nouvelles.
Quand vous coupez le kale est-ce que vous laissez les tiges?
Bonjour Dominique, non j’enlève en premier les tiges, ensuite je « masse » un peu le kale avec les mains pour l’assouplir puis je le coupe en petits morceaux. J’aime beaucoup l’utiliser dans cette recette car je trouve que les épinards fondent trop. Souvent je rajoute 1 courgette s’il m’en reste une ou je fais un mélange kale et bok choy.
Ou est-ce que je peux trouver du bok choy en France?
Bonjour Marc, ma mère qui habite près de Tours me pose toujours la même question alors j’ai fait de petites recherches et il semblerait que chez Gradn frais on en trouve mais ils utilisent le nom Pak choy : https://www.grandfrais.com/fruits-et-legumes/fruits-et-legumes-exotiques/. Donnez-moi des nouvelles vous pouvez faire une recherche sur leur site avec votre code postal pour trouver le magasin le plus proche de chez nous.