C’est grâce au premier témoignage de Lise qui arrivait à Montréal et à la découverte du site Expats parents que j’ai eu l’idée de lancer cette « série » que j’ai appelée Maman autour du monde.
Dans la vie j’ai beaucoup déménagé mais essentiellement en Europe puis au Canada, donc les différences alimentaires n’étaient pas criantes (quoique le camembert à la confiture de framboise anglais m’avait un peu surprise :-). En rencontrant des mamans qui arrivaient du Japon, de l’Inde, de la Chine… je me suis rendue compte que je leur posais toujours les mêmes questions « Qu’est-ce que vous mangiez? est-ce que les enfants aimaient ça? etc…. ». J’ai toujours trouvé leur expérience intéressante. Je leur ai demandé des recettes pour essayer et j’ai trouvé ca tellement intéressant, souvent bon, parfois « particulier » que j’ai eu envie de les partager. De là est né Maman autour du monde !
Portrait de Séverine maman de 4 enfants
1- Séverine tu as passé 18 ans au Japon, comment as-tu fait pour t’adapter à l’alimentation japonaise ?
La nourriture de base est assez simple car elle est constituée de riz, qui remplace le pain pour nous.
Le riz au japon est plutôt collant. On y ajoute différents types de vinaigres ou de mélanges aux algues afin de lui donner un goût différent.
2- Est-ce que tu préparais des boîtes à lunch pour tes enfants?
Oui, je préparais des boites à lunch pour mes enfants.
J’y mettais toujours 5 types d’ingrédients : des féculents, des légumes, un fruit, 1 portion de laitage et 1 portion de protéines
Pas de sauce, jamais de bonbons, pas de sandwichs, jamais de trucs faits dans le commerce.
En boisson que de l’eau.
3- Quelle est ton organisation en cuisine? (pour les boîtes à lunch)
Mon planning était assez simple :
Je définissais 5 différentes sources pour chaque aliment et puis je les mélangeais entre elles. En hiver chaud, en été froid.
le fruit servant de snack.
Exemple hiver :
Protéines : (1) poulet (2) steak haché (3) poisson (4) oeuf (5) saucisses
Féculents : (1) pates (2) pomme de terre (3) riz (4) semoule (5) légumes secs
Légumes : (1) haricots verts (2) épinards (3) carottes (4) tomates (5) salade verte
Produits laitiers : (1) yaourt (2) fromage blanc (3) kiri (4) babybel (5) camembert
Fruits : (1) pomme (2) poire (3) banane (4) kiwi (5) mandarine
Après on mélange selon ce que l’on trouve ou pas au supermarché.
Exemple : salade de carottes ou soupe de carottes, blanc de poulet avec des h.verts et de la semoule, kiri et pomme
J’ai maintenant des menus végétariens aussi.
Exemple hiver :
Plat à base de riz, type risotto, épinards et 1cc de spiruline ; Mini tomates ; flan ; salade fruits (pomme, orange, raisin)
Brocolis ou bok choy sautés, pignons ou 1cc de peanut butter fait maison ; radis ; kiri ; mandarine
Curry de tofu et legumes à la noix de coco, semoule ; bâtonnets de carottes . fromage blanc avec confiture de framboises
4- C’est quoi pour toi qui a été confrontée à plusieurs cultures c’est quoi ‘bien manger’?
Bien manger c’est manger équilibré en respectant les goûts de chaque enfant (ce qui peut s’avérer un peu compliqué), en apportant tous les nutriments nécessaires au développement physique mais aussi intellectuel de l’enfant.
5- Peux-tu nous partager une recette ‘santé’ d’une boîte à lunch typiquement japonaise?
Un boite à lunch typiquement japonaise :
1/2 de la boite est du riz parsemé de graines de sésame noire
1/8 sont des légumes et 1/8 de fruits et 1/4 une source de protéines en général du poulet ou des saucisses (selon l’âge de l’enfant)
La boisson est souvent une boisson à base de lait
Le Onigiri est une boule de riz, enveloppée dans des algues séchées.
Merci beaucoup Séverine ! ma fille adore le Onigiri qu’elle a découvert grâce à toi, elle trempe le tout dans un sauce de soja ou tamari.
Participez vous aussi à cette nouvelle série et faites nous parvenir vos recettes, vos photos (les enfants sont sont souvent amusés de se voir sur un site) !
