Du persil sur la tête d’Hercule !
Dans l’Antiquité, les personnalités importantes portaient souvent des couronnes de plantes aromatiques! On pense spontanément à la couronne de laurier du grand César mais il semblerait qu’Hercule ait également porté des couronnes de persil lors de grandes fêtes!
L’occasion de raconter les 12 travaux d’Hercules à vos enfants en dégustant cette délicieuse soupe de poireaux au persil :
- Tuer le lion de Némée
- Tuer l’hydre de Lerne
- Capturer le sanglier d’Érymanthe
- Capturer la biche de Cérynie
- Faire fuire les oiseaux du lac de Stymphale
- Capturer le taureau du roi de Crête
- Capturer les juments de Diomède
- Dérober la ceinture d’Hippolyte
- Nettoyer les écuries d’Augias
- Capturer les bœufs de Géryon
- Dérober les pommes d’or du jardin des Hespérides
- Dompter et ramener le chien Cerbère
Voici également un joli livre à lire le soir avant de laisser votre enfants dans les bras d’un autre Dieu: Morphée, dieu des rêves et du sommeil (fils d’Hypnos, Dieu du sommeil et de Nyx, déesse de la nuit)!
© Super Boîte à Lunch
Difficulté
Préparation
10 minutes
Cuisson
20-25 minutes
Quantité
Pour 4 boîtes à lunch (4 thermos)
Les ingrédients
Ingrédients (bio de préférence) :
- 2 poireaux biologiques (450 g)
- 2 pommes de terre (200 g)
- 1/2 oignon
- 10-12 feuilles de persil
- 40 g de parmesan
- 1 bouillon de légume bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème – je privilégie toujours la crème de soja
- Option : 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- Sel & poivre
Accompagnement (suggestion)
- une tartine de fromage de chèvre
La recette
- Dans une grande casserole ou un faitout faire revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Rajouter les poireaux coupés en lamelles, les pommes de terre coupées en petits morceaux, le persil émincé, 800ml d’eau (3 tasses 1/4) et le bouillon de légume
- Laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu moyen
- Préparer la tartine de chèvre et l’emballer dans un papier recyclable Abeego
- Mixer et rajouter la crème, le parmesan et les 2 cuillères de levure alimentaire
- Saler et poivrer
- C’est prêt!
Transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement chauffés (les remplir d’eau bouillante et les laisser fermés 5 minutes). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que l’enfant puisse manger le potage plus facilement.
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Mes trucs pour pour cette recette
En automne il faut profiter des poireaux, emblème protecteur du pays de Galles!
Riche en fibres, anti-oxydante et vitamines, c’est un excellent aliment pour les enfants. Quand je mets une soupe de légumes dans les boîtes à lunch des enfants je complète tout le temps avec des céréales: tartines, croquettes de riz, croque monsieur, cake aux légumes… afin que le repas soit bien rassasiant!
Si vos enfants disent ne pas aimer la soupe, vous serez surpris de voir comme il la mange plus facilement à l’école à midi quand ils ont faim. Attention de ne pas mettre une trop grosse tartine qui leur couperait l’appétit mais une portion complémentaire.
Les conseils de Karine, nutrithérapeute
La levure alimentaire (appelée aussi levure nutritionnelle) présente l’avantage d’un bon apport en protéines végétales (40%), de fibres et de vitamines du complexe B.
D’un point de vue gustatif, elle a un petit goût de parmesan/noisette, on peut en saupoudrer sur sa salade, en mettre dans la soupe, remplacer un partie du fromage râpé d’une recette par de la levure (par exemple dans un gratin de légumes…).
