Recette minute pour temps pluvieux !

Une recette chaude de petits pois pour une journée fraiche ou pluvieuse comme il nous arrive, hélas, d’en avoir en été.

Double avantage de cette recette :  

(1) elle est très rapide à faire tout en étant équilibrée et rassasiante et

(2) vous pouvez l’adapter au goût de votre enfant : un peu plus de riz s’il aime moins les petits pois, plus de champignons s’il raffole de champignons comme ma fille, vous pouvez remplacer les tomates par des carottes si vous êtes à cours de tomates fraiches…

Difficulté

*

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Quantité

2 thermos de 10 zo et 16 oz

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • Petits pois 150 g (1 tasse)
  • Riz cuit 80g (environ 1 tasse)
  • Champignons blancs (ou un mélange j’aime bien mélanger avec des shiitakes) 100 g (5-6 champignons)
  • Tomate coupée en petits morceaux 100 g
  • Jambon forêt noir sans nitrite coupé en morceaux 50g
  • 1/2 échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • Option : 1/2 gousse d’ail écrasée
  •  Huile d’olive
  • Sel

 

La recette
  • Dans une poêle mettre de l’huile et rajouter l’échalote émincée avec les champignons coupés en petits morceaux. Rajouter un peu d’eau si cela accroche et laisser cuire 3-4 minutes le temps que les champignons soient prêts
  • Rajouter les tomates coupées en petits cubes et les petits pois
  • Options : écraser l’ail et bien répartir les morceaux
  • Finalement rajouter le riz et les lanières de jambon et saupoudrer avec le persil
  • Saler et mélanger
  • Transvaser la préparation dans les thermos que vous aurez préalablement chauffés (mettre de l’eau bouillante dans le thermos et refermer – laisser 5 minutes pour bien le chauffer avant de le remplir)

Mes trucs pour pour cette recette

Dans cette recette j’aime mélanger les champignons en rajoutant des shiitakés.

Coupés en petits morceaux les enfants ne se rendent pas compte de la différence et cela leur permet de bénéficier des vertus de ce champignon : antioxydant, il aide les fonctions digestives, favorise l’équilibre de la flore intestinale et aide à lutter contre les infections.

Autre avantage on le trouve très facilement au Québec !

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Je conseille de privilégier le riz brun/complet par rapport au riz blanc car il est plus riche en fibre, minéraux et vitamines. Attention par contre il met beaucoup plus de temps à cuire (environ 45 min vs 15 mn pour le riz blanc..)

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