Tout d’abord d’où vient le chou de Bruxelles?

Les choux de Bruxelles sont bel et bien originaires de la Belgique. Au 17ème siècle alors que la Belgique était en pleine explosion démographique, la superficie cultivable autour de Bruxelles se raréfiait. Les maraîchers belges créèrent alors une nouvelles variété de choux qui se cultivait à la verticale : le choux de Bruxelles était né !

Connaissez-vous la blague qui se transmet de génération en génération du côté de mon mari : comment chasser un rhinocéros ? J’ai toujours trouvé cette blague bécasse mais force est de constater qu’elle fait toujours autant rire mes enfants. J’espère qu’elle amusera les vôtres.

Les rhinocéros adorent les choux. Pour chasser un rhinocéros vous placez pendant 6 jours au même endroit un bon gros choux vert. Le 7ème jour vous remplacez le gros choux par un choux de Bruxelles. Le rhinocéros regarde alors médusé le choux de Bruxelles et s’exclame » un choux ça! mon oeil » (il faut mimer en disant la phrase). C’est alors que le chasseur peut tirer dans l’oeil de l’animal.

Ingrédients (bio de préférence) :

• Choux de Bruxelles 300 g
• 2 tomates env 300 g
• Riz basmati 120 g non cuit ( env 1/3 tasse)
• 3/4 tranches de bacon env 150 g
• 4/5 branches de persil plat frais
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• Option : 60 g de parmesan
• Huile d’olive
• Sel & poivre

• Après l’avoir bien rincé, faire cuire le riz basmati 15 minutes
• Laver les choux de Bruxelles et les couper en 4 (plus facile à manger pour les enfants), puis les faire cuire à l’eau ou à la vapeur environ 8-10 minutes (ils doivent rester croquants)
• Pendant ce temps émincer l’oignon et le persil,  préparer l’ail, couper les tomates en petits cubes et couper le bacon en petits morceaux
• Mettre de l’huile d’olive dans une grand poêle, faire revenir les oignons quelques minutes puis rajouter le bacon et le laisser un peu griller (2-3 minutes)

• Rajouter les tomates, les choux et le riz et mélanger
• Écraser l’ail et saupoudrer avec le persil, mélanger
• Saler et poivrer
• C’est prêt !

• Option : raper 60g de parmesan et le mettre 20g dans 4 petits contenants que vous pourrez renverser sur la préparation juste avant de la manger

Transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement chauffés (les remplir d’eau bouillante et les laisser fermés 5 minutes). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que l’enfant puisse manger le plat plus facilement.

Mes trucs pour pour cette recette

En général les choux de Bruxelles sont les mal-aimés des enfants.

Donc si vos enfants font vraiment un blocage vous pouvez les remplacer par des brocolis dans cette recette ou alors en diminuer les quantités et les couper en plus petit.

Il faut parfois être astucieux pour faire manger certains légumes aux enfants 🙂

Les conseils de Karine, nutrithérapeute