Question facile pour les papas, un beau drapeau à découvrir, une jolie légende à raconter aux enfants et un excellent légume pour l’hiver !

Le poireau est l’emblème nationale du Pays de Galles. On retrouve ses couleurs dans son drapeau et son illustration dans ses armoiries !

Une légende amusante selon laquelle lors d’une bataille contre les Saxons, Saint David avait ordonné aux Gallois cachés dans un champ de poireaux de fixer un poireau sur leur casque pour se reconnaître entre eux ! De nos jours pour fêter cette victoire le 1er mars, jour de la Saint David, les Gallois arborent toujours ce légume ! 

Et si les petits garçons veulent devenir des champions de rugby il faut qu’ils mangent beaucoup de poireaux car c’est aussi le surnom de l’équipe de rugby galloise : le XV du poireau !

Le poireau est traditionnellement un légume d’hiver, contenant des composés sulfurés, des anti-oxydants, des vitamines et des minéraux. Il est peu calorique pour les mamans qui voudraient perdre quelques kilos et contient de l’acide folique pour celles qui voudraient agrandir la famille 🙂

Ingrédients (bio de préférence) :

• 400 g de poireaux (5 tasses)
• 200 g de carottes (3/4 tasse)
• 500 g de poulet bio
• 150 g de riz brun (1 tasse)
• 80 g d’oignon
• 1 gousse d’ail
• 3-4 branches de persil frais ou de coriandre fraiche
• 1 cube de bouillon de poulet bio
• Huile d’olive
• sel & poivre
• Option : parsemer de parmesan 

1. Faire cuire le riz brun en respectant les indications du paquet.
2. Mettre les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et enfourner à 400°F (215°C) pendant 25 minutes.
3. Émincer l’oignon, laver et couper en fines lamelles les poireaux et éplucher et râper les carottes.
4. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
5. Verser 150ml (1/2 tasse) d’eau dans la poêle, émietter le bouillon de poulet bio et mélanger.
6. Rajouter les lamelles de poireau et les carottes râpées, mélanger et laisse mijoter 7-8 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
7. Un fois le poulet cuit, le couper en petits morceaux et le rajouter à la préparation, mélanger.
8. Rajouter le riz, l’ail écrasé et le persil ou la coriandre, mélanger.
9. Saler, poivrer.
10. C’est prêt!

Pour les lunchbox : Transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement chauffées (mettre de l’eau bouillante pendant 5 minutes).

Option : saupoudrer de parmesan râpé, ou mettre le parmesan dans un petit contenant à part (mes enfants adorent le renverser à la dernière minute!).

Mes trucs pour pour cette recette

Vous pouvez aussi faire cette recette avec du riz blanc si vous êtes pressé car la cuisson du riz brun est beaucoup plus longue : environ 45 minutes vs 15 minutes pour le riz blanc. On alors mélanger les 2 riz si vos enfants (comme les miens) préfèrent le riz blanc…

Cependant je recommande de mettre toujours de riz brun car c’est un riz à grain entier qui possède une teneur plus élevée en fibres, en minéraux et en vitamines du groupe B. C’est le plus nutritif des riz !

Les conseils de Karine, nutrithérapeute