Les Italiens bien sûr ! Pas étonnant que les italiens soient les plus gros consommateurs de pâtes au monde avec 23,5 kg de pâtes dévorées par personne et par an devant les Tunisiens (16 kg) et le Vénézuela (12 kg).

Les pâtes sont le plat le plus consommé sur la planète.

Saviez-vous qu’il existe depuis 1995 le World pasta day qui a lieu tout les ans partout dans le monde le 25 octobre ! Cette journée est l’occasion de mettre en avant ce plat qui s’adapte à la plupart des cultures et des portefeuilles !

Ingrédients (bio de préférence) :

• 200g de champignons  (vous pouvez mélanger différents types de champignons, blanc, shiitake…)
• 120 g (4 tasses) d’épinards frais 
• 250 g de fromage ricotta 
• 100 g de parmesan
• 1 oeuf
• 1 oignon (environ 150 g)
• 2 gousses d’ail
• Lasagnes bio au blé complet
• 450g (2 tasses) de sauce tomate
• 5-6 branches de persil frais
• 1/2 cuillère à thé de curcuma
• Huile d’olive

1. Préchauffer le four à 375° F (180°C).
2. Dans une grande poêle faire revenir l’oignon émincé avec les champignons coupés en fines lamelles 5-6 minutes.
3. Rajouter les épinards coupés grossièrement en lamelles et mélanger 2-3 minutes.
4. Rajouter l’ail écrasé, le persil émincé, le curcuma, le sel et le poivre, mélanger.
5. Dans un grand bol, mélanger le ricotta, l’oeuf et la moitié du parmesan puis rajouter la préparation épinards/champignons.
6. Huiler votre plat à lasagnes et recouvrir le fond du plat avec de la sauce tomate puis recouvrir avec les feuilles de lasagnes et procéder au montage : (1) verser la préparation d’épinards/champignons/fromage (2) rajouter une couche de sauce tomate (3) puis une couche de lasagnes et répéter jusqu’à que tous les ingrédients aient été répartis.
7. Saupoudrer le plat avec la fin du parmesan et mettre au four.
8. Laisser cuire environ 30 minutes puis laisser reposer dans le four éteint 10 autres minutes
9. C’est prêt!

Pour mettre les lasagnes dans les thermos je les coupe en petits morceaux que je mets dans les thermos qui auront été préalablement chauffées (les remplir d’eau bouillante pendant 5 minutes), Il est important de mettre un bol en plastique pour que les enfants puissent transvaser les lasagnes pour les manger facilement. Il existe aussi de thermos en forme d’assiette que je n’ai pas encore testés…

Ce plat est un succès garantit!

Mes trucs pour pour cette recette

Pour les lasagnes (végétariennes ou non) je prends systématiquement des pâtes complètes car elles apportent de bonnes quantités de fibres qui jouent un rôle majeur dans le contrôle du transit intestinal. Un plat de pâtes complètes couvre environ 20 % des besoins quotidiens en fibres, soit le double des pâtes blanches.

Les conseils de Karine, nutrithérapeute