Les français de ma génération reconnaîtront la fameuse réplique « le lundi c’est ravioli » du célèbre film La vie est un long fleuve tranquille d’Étienne Chatiliez.
Ce film, est devenu un classique un peu comme Séraphin, un homme et son pêché au Québec.
Quand nous sommes arrivés à Montréal il y a 14 ans déjà, c’est le premier film que notre voisine Pierrette, désireuse de nous immerger le plus rapidement possible dans la culture québécoise, nous a prêté!
C’était intéressant mais La vie est un long Fleuve tranquille est un film plus amusant. Il ne vieillit pas et vous garantit une bonne soirée télé en famille!
Bref si dans la famille Le Quesnoy du film, « le lundi c’est ravioli », chez nous c’est « le vendredi, tout est fini »… Bref on termine les restes!
La technique du vendredi
Le vendredi matin j’ouvre le frigo, je sors tous les légumes frais qu’il me reste, je regarde s’il reste oeuf ou fromage, poisson et on lance la salade!
La magie des restes
En été je fais beaucoup de salades donc souvent le vendredi il me reste des légumes variés. Cette semaine cela a été rapide :
- fin du concombre
- fin de la barquette de tomates cerises (un peu fatiguées mais en les coupant en 4 ça passe 🙂
- reste de chou rouge (le chou on a l’impression qu’on en vient jamais à bout!)
- fin du maïs
- quelques feuilles de salade romaine coupées en morceaux
Ne jamais oublier : graines et herbes fraiches
Les graines c’est facile à gérer. Le plus simple c’est de toutes les acheter d’un coup (idéalement bio) et ensuite de varier au grès des salades. Moi j’ai toujours les graines suivantes dans mes placards:
- graines de sésame (nos favorites) : anti-oxydant & anti-cancer…. en savoir plus
- graines de tournesol : concentré de nutriments & bonnes pour le moral… en savoir plus
- pignon de pain : rassasiants et énergisants … en savoir plus
- graines de citrouilles : riches en fer et en fibres… en savoir plus
- graines de chanvre : riches en omega 3 et 6 & renforce le système immunitaire… en savoir plus
- graines de pavot : riches en minéraux & en bon acides gras… en savoir plus
Nous adorons aussi les noix, noisettes, amandes… mais attention celles ci sont interdites à l’école à l’école à cause des allergies. Donc les réserver pour les fins de semaine.
Dans cette salade j’ai mis la fin des graines de tournesol (sans les griller j’avais pas le temps mais c’est meilleur quand on les fait griller quelques minutes à la poêle ca donne un petit côté fumé)
Les herbes fraiches : un must surtout en cette période !
Le printemps et l’été nous plantons des herbes fraiches dans des jardinières comme ça nous en avons toujours de disponible pour les salades (sans compter que c’est très économique… article à venir…)
Dans cette recette j’ai coupé de la ciboulette!
Pour les salades je varie entre persil, ciboulette, coriandre et basilic, une saveur qui fait été!
Varier les huiles : pour profiter de tout leurs bienfaits
On ne cesse de vanter les vertus de l’huile d’olive vierge (pressée à froid) mais il existe d’autres huiles très intéressantes :
- l’huile de canola : contient 2 acides gras essentiels que le corps ne peut fabriquer.. en savoir plus
- l’huile de lin : riche en bonnes graisses et antioxydants … en savoir plus
- l’huile de sésame (nous adorons l’huile de sésame grillée qui a un goût bien particulier) : 12 bienfaits à découvrir…
Dans cette recette j’ai mélangé de l’huile d’olive et de l’huile de lin.
Accompagnement : pour un effet rassasiant
En accompagnement j’ai fini les baguels et le saumon fumé !
En conclusion, une quinzaine de minutes de préparation, un nettoyage du frigo et pleins de vitamines pour les enfants (et moi!) ce midi…. pourquoi se priver!
Donc chez nous « vendredi tout est fini! »
@ Super Boîte à Lunch
