Recette familiale de juillet
Toute l’année j’entends mes enfants me demander “est-ce qu’on peut avoir des cookies pour le goûter?”. Or je n’aime pas acheter les cookies industriels car ils sont, en général, bourrés de sucre, de conservateurs ou de colorants aux noms barbares. C’est grâce à mon interview avec Laetitia que je me suis rappelée qu’il était si simple et si rapide de faire des cookies maison!
C’est une activité familiale parfaite pour les vacances ! Et comme on peut produire rapidement de grandes quantités, tout le monde peut en profiter. On peut aussi facilement jouer avec les ingrédients, plus ou moins de sucre, un oeuf de plus ou de moins, des raisons sec à la place des pépites de chocolat etc…les cookies seront toujours réussis!
À noter : nous avons un peu modifié la recette de Laetitia
© Super Boîte à Lunch
Difficulté
Préparation
Cuisson
Quantité
Ingrédients (bio de préférence) :
- 2 oeufs
- 100 g de beurre ou margarine
- 200 g de farine bio non blanchie ou de farine de châtaigne pour ceux qui ne veulent pas consommer de gluten (voir mes trucs)- vous pouvez aussi utiliser de la farine classique non blanchie
- 100 g de sucre roux
- 200 g de petits flocons d’avoine (possibilité d’en acheter sans gluten)
- 100 g de pépites de chocolat noir (60 ou 70%)
- 50 g de grains de chia
- 1 cuillère à café de levure
Étape 1 : on prépare les ingrédients
- Peser les flocons d’avoine, la farine, le sucre roux, les pépites de chocolat et les graines de chia
- Casser les oeufs dans un bol et vérifier qu’il n’y a pas de coquille
- Laisser le beurre bien ramollir
Étape 2 : on mélange !
- Mélanger le beurre mou et le sucre roux
- Rajouter la farine, les flocons d’avoine, la levure, les graines de chia et les oeufs
- Les petites mains peuvent malaxer la texture
- Rajouter les pépites de chocolat
Étape 3 : on confectionne les cookies
- Préchauffer le four à 350F (180C)
- Recouvrir deux plaques de cuisson avec du papier parchemin
- Les enfants doivent faire de petites boules, les placer sur les plaques de cuisson en les écrasant un peu. Penser à bien les espacer
- Mettre les plaques de cuisson dans le four
Étape 4 : c'est prêt!
- Laisser cuire 10 minutes (ne pas faire cuire plus que 10 minutes même si les cookies vous semblent encore un peu mou)
- Sortir les plaques de cuisson du four et laisser les cookies refroidir environ 30 minutes
- C’est prêt!
- Vous pouvez les déguster en dessert pour les enfants, avec le café pour les parents ou au goûter pour toute la famille!
Mon truc pour cette recette
J’aime bien utiliser la farine de châtaigne car c’est une farine sans gluten, riche en fibres et donc très rassasiante. Par contre son goût est très prononcé et sa texture est dense donc elle donne des gâteaux/cookies au goût un peu plus typé qui ne plait pas forcément à tous les enfants (ma fille adore, mon fils n’aime pas).
Un moyen de mettre tout le monde d’accord et de mélanger les farines, 40% de châtaigne et 60% de farine non blanchie ou de farine de riz (sans gluten).
Les conseils de Karine, nutrithérapeute
Retirer le sucre de cette recette. Plus on apprend tôt aux enfants à manger moins sucré mieux c’est pour leur santé. La farine de châtaigne a un petit goût sucré et les pépites de chocolat feront le reste !
