Recette familiale
La Chandeleur arrivant à grand pas c’est le moment de s’entraîner à faire des galettes 🙂
Un programme en 3 actes que les enfants adorent tout autant chaque année :
(1) Culture : on raconte l’histoire et les légendes liées à la chandeleur
(2) Cuisine : on fait les galettes en famille , tout le monde fait sauter les crêpes…. avec des résultats variés
(3) Chanson : on réapprend chaque année la chanson de la Chandeleur que l’on entonne en canon pendant que la pate repose…c’est parfois un peu cacophonique..
Difficulté
Préparation
Cuisson
Une trentaine de minutes
(en fonction du nombre de galettes)
Quantité
Entre 10 et 15 galettes
selon la grosseur souhaitée
Ingrédients (bio de préférence) :
Les ingrédients :
- 400 farine de sarrasin
- 3 oeufs
- 400 ml d’eau gazeuse
- 650 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à thé de sel
Etape 1 : on prépare les ingrédients
15h : c’est parti !
- Il est amusant d’apprendre aux enfants à peser les ingrédients
- Casser les oeufs est l’activité préférée de ma fille : je lui fais toujours faire cela dans un bol à part pour vérifier qu’il n’y ait pas de coquille
- Un fois que tous les ingrédients sont prêts on passe à l’étape 2
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Etape 2 : on mélange
15h15 :
- On peut choisir de mettre tous les ingrédients dans un blendeur et mixer mais de notre côté ma fille adore jouer du fouet donc nous mettons tout dans un bol et on mélange (attention à bien vérifier qu’il n’y ait pas de grumeau)
- Puis on laisse reposer la pâte 1h
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Etape 3 : on fait raconte les histoires et on fait sauter les galettes
16h15 :
- Louison , 7 ans, très motivée par le mariage a fait sauter 6 fois la galette… par contre vu l’état de la crêpe à la fin le mariage risque d’être mouvementé!
- Ca vaut le coup de « rater » une ou deux galettes en laissant les enfants faire sauter les crêpes. Surtout que même si c’est moins beau, les galettes même en morceaux avec un peu de sirop d’érable, sont toute aussi bonnes !
- Je ‘sécurise’ 5-6 belles galettes pour faire des wraps ou des galettes fourrées aux champignons/fromage/épinards pour le soir
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Etape 4 : on déguste !
16h30 : c’est l’heure du goûter
- On peut manger les galettes de sarrasin avec du sirop d’érable, de la confiture ou du sucre pour le goûter !
- Si on est plus salé, on peut aussi les garnir avec de l’hummus, salade, carottes, concombre…. façon wrap
Mon truc pour cette recette
J’aime aussi préparer les galettes le matin ce qui me permet de faire à midi un repas rapide constitué de galettes/jambon/tomates/fromage accompagnées d’une grande salade verte.
J’aime aussi chanter la chanson en canon avec les enfants 🙂 ca met de l’ambiance à la maison.
Les conseils de Karine, nutrithérapeute
Cette recette est celle de ma maman ! À priori mettre de l’eau gazeuse rendrait les crêpes plus légères.
Je mange aussi les galettes au petit déjeuner ou en wrap.
J’en fait une grande quantité et je les congèle puis les décongèle progressivement.
Bonjour,
Merci pour le partage.
Une question néanmoins, pourquoi mettre de l’eau gazeuse et peut-on la remplacer par autre chose?
J’évite toutes les boissons gazeuse en ce moment.
Merci
Bonjour, l’eau gazeuse sert à alléger la pâte ! Vous pouvez la remplacer par de l’eau en diminuant un peu la quantité soit 200 – 250ml, il faut que la pâte soit bien liquide !