Herbes aromatiques

Les herbes aromatiques permettent non seulement de rehausser le goût des salades mais elles contribuent aussi à notre santé globale ! Le basilic par exemple est extrêmement riche en vitamines A, B9, C et E. Il se déguste frais de juin à août et non seulement il favorise la digestion, les troubles digestifs mais il aide aussi à diminuer les maux de tête dus au stress (pour les parents 😀).

© Super Boîte à Lunch

Difficulté

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes
(pour le poisson)

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch
(4 thermos)
Les ingrédients
ingrédient pour la salde de Pâte de Super Boîte à Lunch

Ingrédients (bio de préférence) :

  • 200 g (3 tasses) de pâtes type fusilli ou rotini
  • 400 g de saumon ou de truite saumonée
  • 200 g  (env 3 tasses) de têtes de brocolis
  • 300 g (2 tasses) de tomates cerises
  • 1 échalote
  • une dizaine de feuilles de basilic frais

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe de mayonnaise (régulière ou vegan)
  • 1/2 jus de citron
  • sel & poivre
La recette
  1. Faire cuire le saumon ou la truite saumonée environ 20 minutes à la vapeur ou au four (voir mes trucs ci-dessous)
  2. Faire cuire les pâtes en respectant les temps de cuisson indiqués sur le paquet (elles doivent rester al dente).
  3. Laver et couper les tomates cerises (en deux) et les têtes de brocolis.
  4. Émincer l’échalote et les feuilles de basilic.
  5. Dans un grand bol mettre les pâtes, les tomates, les brocolis et l’échalote et émietter le saumon.
  6. Rajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise et le jus d’un demi citron.
  7. Mélanger puis rajouter le sel, poivre et le basilic.
  8. C’est prêt !

Pour les lunchbox : transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement refroidis (mettre de l’eau froide et les laisser 10 minutes au frigo). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que l’enfant puisse manger la salade plus facilement.

© Super Boîte à Lunch

Les personnes ayant consulté cette recette ont également lu:  

5 herbes aromatiques à faire impérativement découvrir à vos enfants !

Mes trucs pour pour cette recette

Pour cette salade vous pouvez utiliser des restes de saumon ou de truite saumonée que vous aurez mangés la veille par exemple mais si vous n’avez pas de restes, voici un truc très pratique pour faire cette salade hyper rapidement : ayez toujours dans votre congélateur un morceau de saumon déjà fumé à chaud (cuit). Ainsi vous n’avez qu’à le laisser décongeler pendant la nuit pour ensuite l’émietter en quelques minutes le lendemain matin.

Les conseils nutrition

Choisissez une mayonnaise de QUALITÉ. Il existe beaucoup de “mauvaises” mayonnaises industrielles. Privilégiez un produit dans un pot en verre, idéalement sans additif, faite avec un bon gras (type huile de colza/canola). Même si c’est un produit hyper calorique ne prenez pas un produit allégé qui contient souvent plus d’additif. Enfin bien évidemment il est toujours préférable de faire sa mayonnaise maison ! Voici une recette vidéo rapide et facile à faire !

 

 

Pin It on Pinterest

Share This