.Voici enfin l’épisode 4 de notre saga : les petits-déjeuners santé, restons motivés!

Voilà, nous avons enfin définitivement banni les céréales industrielles du petit-déjeuner... une petite victoire qui a demandé beaucoup de persévérance car ce n’est pas pour rien que Les céréales Krave s’appellent Trésor en France… Une fois que mon fils les a eu goûtées, il les a chéries comme un « Trésor » et était tout enthousiaste à l’idée d’en engloutir un énorme bol tous les matins…

Si ma fille alterne sans problème les céréales maison ou le porridge maison, mon fils reste mon défi! Dépité d’être privé de ses céréales industrielles, il s’est rabattu sur un traditionnel petit-déjeuner composé de tartines de confiture accompagnées d’un chocolat chaud… Bref, que des aliments riches en glucides donc pas encore le petit déjeuner idéal pour bien commencer la journée…

Pourquoi ne faut-il pas manger trop de glucides le matin mais privilégier les fibres et les protéines?

Quand on consomme des glucides le matin, on fait augmenter le taux de sucre dans le sang. On crée alors une hyperglycémie et en réaction peu de temps après notre corps (le pancréas) va réagir et notre enfants va se retrouver en hypoglycémie.

4 impacts de l’hypoglycémie le matin

Le matin, quand le taux de sucre diminue rapidement dans le sang et créant une petit hypoglycémie notre enfant va:

• se sentir fatigué
• avoir faim, envie de grignoter
• parfois être énervé ou agité
• avoir des problème à se concentrer

Il est donc important de diminuer le sucre du petit-déjeuner de nos enfants…

4 bienfaits nutritionnels du son de blé au petit déjeuner

Le son de blé, peu connu, gagne pourtant à être intégré dans son régime alimentaire. Le son de blé c’est l’enveloppe protectrice du grain de blé qui renferme plusieurs bienfaits nutritionnels :

• composé de fibres insolubles, l’enfant va se sentir rassasié et n’aura pas envie de grignoter
• il va retarder l’absorption des sucres contribuant à éviter les pics hyper-hypoglycémie
• riche en fibres, il favorise un transit intestinal régulier
• il contient des nutriments essentiels tels que le zinc, le fer, le magnésium et le phosphore

Comment en faire manger au petit-déjeuner à nos enfants?

Grâce à un cake très rapide à faire!! Environ 15 minutes de préparation et le tour est joué!

Le cake au bleuets et son de blé

Ingrédients :

• 150g de bleuets (j’aime bien pour varier mettre 100g de bleuets et 50g de canneberges) – la majorité du temps je les utilise congelés
• 50g de son de blé
• 150g de farine bio non blanchie (j’alterne farine normale ou farine sans gluten)
• 130g d’huile végétale (j’utilise en général de l’huile de Canola)
• 2 oeufs
• 60-100 g de sucre de canne selon les goûts (vous pouvez aussi utiliser du sucre standard ou du Xylithol)

La recette :

• Préchauffer le four à 370°F (190°C).
• Dans un grand bol mélanger : le sucre et l’huile puis incorporer les 2 oeufs un à un en remuant avec le fouet.
• Ajouter la farine et le son de blé et mélanger avec une cuillère en bois. Ne soyez pas surpris le mélange est lourd et collant c’est normal!
• Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.
• Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 40 minutes.
• Laisser refroidir le cake avant de le démouler.

Le verdict familial : Ma fille aime en manger une grosse tranche au petit-déjeuner avec de la compote de pomme ou des kiwi. Quant à mon fils… il n’aime toujours pas !!! Comme mon mari  et moi nous adorons aussi, j’ai intégré ce cake dans notre routine alimentaire. J’en fais un, une ou deux fois par mois et les adeptes (dont je fais partie) sont ravis!