Le céleri et l’Odyssée d’Homère! 

Les premières références littéraires sur le céleri apparaissent dans l’Odyssée d’Homère: « les chevaux de Mirmidons passaient l’ache des marais », il s’agissait là de céleri sauvage.

Profitez de cette recette pour raconter la fabuleuse épopée d’Ulysse et son périlleux voyage de retour vers son île d’Ithaque après la Guerre de Troie !

Ulysse a mis plus de dix ans pour retrouver Pénélope sa fidèle épouse. Ce périple marin a été semé de multiples obstacles et d’épreuves redoutables : tempêtes épouvantables, confrontation avec le Cyclope, rencontre avec les cruelles sirènes qui envoutent les hommes par leur chant harmonieux, affrontement avec la magicienne Circe, envoûtement par la nymphe Calypso qui follement amoureuse d’Ulysse réussit à le garder pendant sept ans avec elle…. 12 épreuves qu’il a surmonté avec ruse et intelligence! 12 histoires captivantes à raconter à nos enfants!

Pour les parents de ma génération vous vous souviendrez sans doute de la série TV de science fiction Ulysse 31 qui s’est inspirée de la légende d’Ulysse en la transposant au 31ème siècle dans la galaxie.

A lire ou regarder en famille : 

               


 

@ recette Super Boîte à Lunch

Difficulté

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 à 15 minutes pour le quinoa (qui doit rester croquant)

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch (4 thermos)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

  • Quinoa 100 g  (1/2 tasse)
  • Branches de céleri env 60 g (1/2 tasse)
  • 1/2 poivron vert (ou rouge) env 100 g (3/4 tasse)
  • 1/2 concombre env 200 g (1 tasse 1/2)
  • Tomates cerises 100 g (3/4 tasses)
  • Feta 50 g (1/2 tasse)
  • 1/2 échalote
  • 3 ou 4 branches de coriandre fraiche
  • Option : 1 cuillère à soupe de graines de sésames

Vinaigrette

  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sauce de Soya (2 cuillères à soupe)
  • Sel & poivre

La recette

  • Après l’avoir bien rincé, faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante 10 à 15 minutes (les grains doivent rester fermes), égoutter et laisser reposer
  • Couper le céleri en petits morceaux, les tomates cerise en 4, le concombre en petits cubes et émincer l’échalote et  la coriandre
  • Dans un grand saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, l’échalote émincée et mélanger
  • Rajouter le quinoa, les légumes, la feta  les 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Bien mélanger, saler & poivrer
  • C’est prêt!

    Transvaser la salade de quinoa dans les thermos bien frais (je les mets au frigo ouverts pendant que je prépare la salade pour que l’intérieur soit bien froid).

© Super Boîte à Lunch

Mes trucs pour pour cette recette

Pour les sauces de Soja et le Tamari, j’aime bien la marque SHOYU car ce sont des produits bio et sans OGM ! Attention quand vous choisissez une sauce de soja a bien vérifier qu’il s’agit bien de soja sans OGM. Comme Karine l’a indiqué à plusieurs reprises le Soja peut être remplacé par du Tamari qui est une sauce sans gluten (et un peu moins salée). Dans cette salade personnellement je préfère la sauce de soja car son goût est un peu différent et plus marqué… mais comme dit le diction « chacun ses goûts! » 🙂 Sauce de Soja et Tamari pour Super Boîte à Lunch

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

L’été est l’époque de l’année où l’on aime à préparer des salades pour les repas! Attention cependant à en faire un repas complet! Des feuilles de salade, du concombre et des carottes ne suffisent pas à nous nourrir correctement. On pensera donc à y ajouter une céréale et des protéines ainsi qu’une bonne source de lipides. On choisit des céréales complètes (riz brun, quinoa…), on y ajoute des protéines (elles peuvent être végétales comme les pois chiches, du tempeh..) et des lipides (privilégier l’huile d’olive) mais on peut aussi y ajouter quelques amandes torréfiées (attention pas à l’école), des noix de cajou (idem), des graines de citrouille, de tournesol… Retrouvez Karine sur Facebook et découvrez son site.

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