LES PETITS POIS

 

Légume de printemps par excellence, les petits pois sont en général appréciés aussi bien par les adultes que par les enfants.

Ils font partie de la famille des papilionacées (un mot utile au scrabble), une famille de légumineuses, et sont originaires d’Asie Centrale. Ils sont cultivés depuis des millénaires mais n’ont été introduits en Occident qu’au XVIIè siècle.

Savez-vous quel roi de France raffolait des petits pois?

C’était le grand Louis XIV également appelé le Roi Soleil, un des plus grands rois de l’histoire de France. Il adorait les petits pois et demanda à son jardinier d’en cultiver dans les serres du magnifique château de Versailles!

Cette recette est également l’occasion de lire ou relire la célèbre histoire de La princesse au petit pois mais aussi celle moins connue mais amusante de La malédiction des petits pois.

 


@ Super Boîte à Lunch

Difficulté

*

Préparation

5 minutes

Cuisson

5 minutes

Quantité

4 portions
(4 boîtes à lunch)

Les ingrédients

Ingrédients (bio de préférence) :

 

  • Semoule de blé entier 200 g (1 tasse)
  • 1 barquette de champignons env 220 g
  • 1 boîte de petits pois bio
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon
  • 4/5 branches de persil frais
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Option : vous pouvez rajouter des petits bouts de jambon s’ils vous en reste dans le frigo!
  • Alternative : pour ceux qui n’aiment pas les tomates vous pouvez les remplacer par du poivron

La recette

Cette recette est ultra rapide! C’est une de mes recettes fétiches quand je suis pressée, pour les boîtes à lunch mais aussi le soir après le sport ou le week-end quand je n’ai pas envie de cuisiner :

  1. Dans une casserole faire cuire la semoule en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  2. Dans grande poêle, mettre 1 c.à soupe d’huile d’olive et faire revenir 1 minute environ l’oignon émincé.
  3. Rajouter les champignons coupés en petites lamelles et laisser cuire 3-4 minutes.
  4. Rajouter les tomates coupées en cubes et les petits pois, mélanger et laisser cuire 1 minute.
  5. Option : rajouter le jambon coupé en petits morceaux.
  6. Verser la semoule dans la poêle et rajouter le persil émincé.
  7. Saler et poivrer.
  8. C’est prêt!

petits pois, champignons et persil pour accompagner la semoule !

Boîte à lunch semoule aux petits pois

Pour les boîtes à lunch/lunchbox : transvaser la préparation dans les thermos qui auront été préalablement chauffés (les remplir d’eau bouillante et les laisser fermés 5 minutes). Bien penser à mettre un bol en plastique pour que votre enfant puisse manger le plat plus facilement.

© Super Boîte à Lunch

Mes trucs pour pour cette recette

Cette recette est sans doute une de mes premières recettes (que m’a apprise ma maman) et qui est devenue ma recette « refuge ».  C’est à dire que si je planifiais de faire une salade et que tout d’un coup il faut plus frais que prévu, c’est la recette sur laquelle je me rabats.

Elle est hyper rapide à faire, équilibrée et nécessite des ingrédients que l’on a presque toujours dans son frigo et ses placards !

Quand on a le temps, il est aussi sympa de la faire avec des petits pois frais que l’on appelle aussi des pois à écosser.

C’est un petit travail manuel qui amuse souvent les enfants. En plus les cosses qui contiennent 9 petits pois sont considérées comme un porte bonheur… de quoi motiver les petites mains!!

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Bien que consommés comme des légumes, les petits pois appartiennent à la famille des légumineuses!

Du fait de cette « particularité », les petits pois sont particulièrement riches en protéines! Combinés à une céréale (ici la semoule de couscous), l’apport en protéines est végétal, mais complet!

 

Les petits pois sont aussi très riches en fibres, vitamines et minéraux et comme ils sont généralement appréciés des enfants, pensez à les intégrer plus souvent dans leurs boîtes à lunch!

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