3 trucs pour réaliser cette recette en moins de 15 minutes !

Voici 3 trucs qui me permettent de réaliser cette recette en moins de 15 minutes le matin pour que les boîtes à lunch soient prêtes à 7h30 quand les enfants partent à l’école :

  1. Laver et couper les légumes la veille au soir
  2. Utiliser des cubes d’ail et de persil congelés
  3. Utiliser un pavé de saumon… fumé donc déjà cuit que vous n’avez qu’à émietter dans le plat (ou des restes de saumon déjà cuits)

Difficulté

Préparation

10 minutes

Cuisson

20-25 minutes 

Quantité

Pour 4 boîtes à lunch
(4 thermos)
Les ingrédients
ingrédient pour la recette de spaghetti au kale et saumon
Ingrédients (bio de préférence) :

  • 250 g de saumon
  • 200 g  de spaghetti
  • 230 g de champignons (1 barquette) ->voir mes trucs
  • 150 g de kale émincé (6 tasses)
  • 80 g d’oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
  • 2 ou 3 branches de persil frais ou coriandre fraiche
  • Option : 3 c. à soupe de crème de soja
La recette
  1. Faire cuire le saumon à la vapeur environ 20 minutes.
  2. Faire cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le paquet (voir mes trucs). 
  3. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Rajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire environ 5 minutes puis réserver.
  5. Émincer les feuilles de kale et les mettre dans la même poêle avec un peu d’eau pour éviter que cela n’attache et laisser cuire 4 à 5 minutes jusqu’à que les feuilles aient bien fondu.
  6. Rajouter les champignons, le saumon émietté, les spaghetti (que vous aurez coupées en 4 avec un ciseau pour que votre enfant les mange facilement).
  7. Écraser l’ail et bien mélanger afin de s’assurer qu’il soit bien réparti dans la préparation et rajouter le persil ou la coriandre émincée.
  8. Optionnel : rajouter 2 cuillères à soupe de crème ou crème de soja
  9. Saler, poivrer.
  10. C’est prêt!

Lunchbox spaghetti, saumon et kale

Transvaser dans les thermos en ayant pris soin de les chauffer préalablement (mettre de l’eau bouillante et la laisser 5 minutes dans les thermos fermés). Ne pas oublier de rajouter un bol en plastique afin que l’enfant puisse renverser son thermos et ainsi manger plus facilement son plat.

Les boîtes à lunch de spaghetti au saumon, kale et champignons

Vous avez aimez cette recette ?
Vous aimerez également
Les pâtes alphabet au kale noir & poulet !

Mes trucs pour pour cette recette

Truc 1 : Les feuilles de kale sont assez épaisses, le truc c’est de les malaxer quelques minutes à la main pour les assouplir et ensuite les émincer pour que les enfants les mangent facilement.

Truc 2 : Pour les champignons, j’aime bien mélanger des champignons blancs ou bruns et des shiitake qui n’ont pas les mêmes propriétés !

Truc 3 :  Pour les pâtes, il est important de privilégier une cuisson “al denté”. Il faut savoir que plus les pâtes cuisent, plus leur index glycémique est élevé donc la cuisson “al denté” permet d’éviter les pic de glycémie et est meilleure pour la digestion (les enfants mâchent plus).

 

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Le chou kale est un « super-légume » !
Il est riche en de nombreuses vitamines comme la vitamine C par exemple. Il est aussi une bonne source de calcium, ce qui est intéressant pour les intolérants aux lactose!


On peut manger le kale cru ou cuit.
 Cependant, on fera attention à malaxer les feuilles avec un peu d’huile d’olive afin de les assouplir si on veut le manger cru, sinon la mastication ne sera pas très agréable.

Pin It on Pinterest

Share This