Basilic et sorcellerie!
Incontournable en été, le basilic appelé aussi « herbe royale » (son nom vient du grec qui signifie royal) est la plante aromatique à utiliser sans retenu !
Surtout que le basilic a aussi quelques vertus « magiques » :
- Dans certaines régions d’Afrique, il sert à conjurer le mauvais sort…
- Au Moyen âge, en Europe, il permettait de repérer les sorcières et il chassait le mauvais oeil…
Donc en mangeant un peu de basilic vous deviendrez peut-être un petit sorcier!
Le basilic accompagne aussi bien les pâtes, les salades, les oeufs et bien évidemment les tomates (voir recette salade mozzarella).
Mais en plus de sa saveur on attribue au basilic de nombreux autres bienfaits : il est source de vitamines A,B9 et C, de minéraux, riche en antioxydants.
Il est aussi utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter les maladies infectieuses…..
@ recette Super Boîte à Lunch
Difficulté
Préparation
Cuisson
Quantité
Pour les Tortillas
- 4 grandes Tortillas (dans cette recette je les ai choisies à l’épeautre bio)
- Saumon 200 g (en général je préfère émietter du saumon frais mais on peut utiliser du saumon fumé) – prendre du saumon sauvage idéalement du pacifique – lire article
- Une grosse poignée d’épinards env 40 g
- Deux poignées de pousses de brocolis env 40g
- 4 grandes feuilles de salade romaine pour donner du croquant
- Trempette d’épinards – voir dans mes trucs (alternative Tzatziki ou Hummus)
Pour la petite salade
- 4 tomates (une par thermos)
- 1 grand concombre ou 4 petits
- Échalotte
- Basilic
- Huile d’olive & huile de lin (mélange optionnel mais c’est pas mal de mélanger le huiles pour bénéficier de leurs différents bienfaits)
- Vinaigre balsamique
- Sel & poivre
- Étaler 1 grosse cuillère de trempette d’épinard sur la tortilla
- Répartir les épinards et les pousses
- Déposer le saumon et recouvrir avec la feuille de romaine
- Rouler en forme de wrap. Voici une petite vidéo pour rouler facilement ses wraps http://www.matvpratique.com/video/17485-comment-preparer-des-wraps
- C’est prêt!
Pour la petite salade
- Mettre l’huile, le vinaigre, l’échalote émincée, le sel et le poivre au fond du thermos
- Rajouter la tomate coupée en petits morceaux
- Puis le concombre coupé en cubes
- Émincer le basilic
- Refermer le thermos
- C’est prêt!
Mettre la tortilla coupée en deux dans la boîte à lunch avec le thermos. Ne pas oublier de mettre un ou deux blocs réfrigérants pour que la nourriture reste bien fraîche jusqu’au lunch et un bol en plastique/métal pour que l’enfant puisse mélanger et manger la salade facilement.!
© Super Boîte à Lunch
Mes trucs pour pour cette recette
Pour cette recette j’aime bien utiliser la trempette d’épinard de Fontaine Santé car elle donne de l’onctuosité è la recette. Mais si vous n’en avez pas vous pouvez aussi utiliser du Tzatziki, de l’hummus ou du fromage de chèvre à étaler… 
Les conseils de Karine, nutrithérapeute
Les graines germées (ou pousses) sont à intégrer à votre alimentation : dans une salade, dans un sandwich, sur une soupe, un gaspacho…pourquoi? Parce que ce sont de véritables bombes nutritionnelles!
Riches en vitamines , minéraux, protéines, acides gras essentiels… c’est une explosion de micro-nutriments. Chaque graine possède en elle le potentiel énergétique nécessaire pour faire une plante, les graines germées sont donc de véritables concentrés de vitalité extrêmement bénéfiques pour notre santé.
