Tortillas de poulet aux légumes & Tzatziki

Une recette rapide, les tortillas de poulet font l’unanimité quand il fait beau et chaud et que l’on a envie d’une boîte à lunch vitaminée!

Rapide, équilibrée et rassasiant,  un succès garanti pour les petits et même les grands : un « best of » pour les journées ensoleillées printanières et estivales.

Ingrédients (bio de préférence) :

• 200 g de poulet coupé en lamelles 
• une poignée de luzerne
• 160 g (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2
• 160 g (1 tasse) de concombre coupés en fines lamelles
• 4 tortillas (idéalement au blé complet)
• 4 c. à soupe de tzatziki
• Option (si vos enfants aiment) : rajouter de fines lamelles d’oignons rouges

A noter : vous pouvez rajouter d’autres légumes si vous le souhaitez type avocat, poivron…

1. Étaler la tortilla sur une planche
2. Placer les ingrédients au centre (un peu vers le bas ce sera plus facile à rouler) de la tortilla : poulet, concombre, tomates coupées en 2 et luzerne.
3. Rajouter une c. à soupe de tzatziki
4. Plier la tortilla 
5. C’est prêt !

Pour les boîtes à lunch : penser à bien emballer les tortillas dans un film plastique pour qu’elles soient facile à manger. Souvent il me reste quelques tomates cerises ou des tranches de concombre que je mets dans un petit contenant et que je rajoute dans la boîte à lunch

Mon truc pour cette recette

Quand je n’ai pas le temps de faire mon Tzatziki, je choisi la marque Fontaine Santé.
Pensez également à bien mettre des petits blocs réfrigérants pour que les tortillas restent bien fraîches !

Les conseils de Karine, nutrithérapeute

Je préfère faire mon Tzatziki moi-même en utilisant : 1 pot de yaourt (brebis ou fromage blanc à la grecque), 1/2 concombre, un peu de jus de citron, 1 gousse d’ail écrasé, de la menthe ciselée, sel et poivre; ajuster les proportions selon vos goûts.