La Tartikuche est un mélange de tarte, pizza et de Flammekueche. Le Flammekueche ou tarte flambée est un grand classique de la cuisine alsacienne (dont nous sommes originaires).

Dans la Tartikuche nous utilisons de la pâte à pizza que l’on agrémente selon les goûts de chacun comme vous allez le voir dans la recette ! De manière à la préparer rapidement, j’achète souvent de la bonne pâte à pizza déjà faite (essentiellement la pâte à pizza à l’épautre des marchés Lufa,  vous pouvez aussi en trouver dans les grandes surfaces ou dans les boulangeries) mais vous pouvez aussi faire votre propre pâte à pain (voir partie recette ).

Pour ceux qui habitent Montréal et qui veulent déguster une authentique Flammekueche préparée par une Alasacienne… je vous conseille le restaurant Flammkoeur

© Super Boîte à Lunch

Suggestion d’ingrédients (bio de préférence) mais vous pouvez utiliser tous vos restes :

1/3 tier de la Tartuche

• Épinards
• Champignons
• Oignon émincé
• Lardons 
• Fromage (gruyère, parmesan, cheddar au choix)
• Herbes de Provence

2/3 de la Tartuche

• Tomates
• Poivrons
• Brocolis (reste déjà cuits)
• Oignon
• Lardons
• Persil
• Fromage (gruyère, parmesan, cheddar au choix)

3/3 de la Tartuche

• Épinards
• Tomates
• Lardons
• Fromage (gruyère, parmesan, cheddar ou vous pouvez rajouter du fromage de chèvre au choix)
• Herbes de Provence

N’oubliez pas la crème (classique ou soja/riz – voir dans mes trucs) et en option de la moutarde de Dijon pour badigeonner la pâte avant d’y placer la garniture.

Pour ceux qui veulent faire leur pâte à Pizza maison voici une recette facile

La Tartikuche est ultra SIMPLE à faire:  

1. Pré-chauffer le four à 420°F (210° C).
2. Huiler une grande plaque de cuisson rectangulaire et étaler la pâte à pizza sur la plaque.
3. Option : badigeonner la pâte de moutarde de Dijon à l’aide d’un pinceau.
4. Diviser visuellement la pâte en 3 et garnir chacun des tiers à votre goût (voir suggestions dans ingrédients).
5. Répartir le fromage râpé  sur l’ensemble de la Tartikuche (vous pouvez aussi mettre du fromage de chèvre sur l’un des tiers).
6. Ajouter un peu de crème sur l’ensemble de la préparation.
7. Enfourner 10 minutes (gratiner une minute à la fin si requis).
8. C’est prêt !

Partager la Tartuche en 6 ou 8 morceaux et la servir avec une bonne salade verte !

Pour les boîtes à lunch : vous pouvez soit mettre une part de Tartikuche dans une boîte plastique qui passera quelques minutes au micro-onde ou votre enfant peut également manger la part froide en accompagnement d’une salade ou de crudités !

Consultez d’autres suggestions rapides et faciles à faire pour accompagner une soupe ou une salade !

© Super Boîte à Lunch

Mes trucs pour pour cette recette

Cette recette de Tartikuche me permet de faire manger FACILEMENT des épinards aux enfants. C’est souvent une recette que je fais vers la fin de la semaine pour vider le frigo. 

Nous ne consommons presque plus de produits laitiers (sauf un peu de fromage) alors j’utilise de la crème de soja. En plus c’est une crème qui se conserve au placard donc je ne suis JAMAIS à court !