Jusqu’à récemment je n’avais JAMAIS cuisiné de nuggets de poulet à la maison!

Dès que les enfants me demandaient des nuggets, je pensais à McDonald’s, friture, malbouffe... J’imaginais que McDo était l’inventeur de ces croquettes huileuses tant prisées des enfants.

Et bien j’avais DOUBLEMENT FAUX !

Tout d’abord les nuggets de poulet (ou croquettes de poulet) ont été inventées dans les années 1950 par Robert C, Baker, un professeur en sciences de l’alimentation à l’université de Cornell (dans l’État de New York). C’est uniquement en 1980 que McDonald’s commença à commercialiser ses Chicken McNuggets !

Ensuite si on ne les prépare pas comme Mc Do, les nuggets sont en fait un plat très sain, très rapide à faire et qui régale les enfants! À manger chauds ou froids, ils accompagnent facilement une soupe ou une salade dans la boîte à lunch!

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© Super Boîte à Lunch

Ingrédients (bio de préférence) :

• 4 poitrines de poulet (de préférence bio ou élevé sans antibiotique)
• Du pain rassis (vous pouvez aussi acheter de la chapelure chez votre boulanger)
• 2 ou 3 oeufs
• Farine 
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Option : voir mes trucs

1. Préchauffer le four à 380°F (190° C) et recouvrir une plaque de four avec du papier sulfurisé (parchemin)
2. Découper les poitrines de poulet en morceaux
3. Broyer le pain rassis avec un mixeur afin de la réduire en miettes (ou prendre la chapelure de votre boulanger) et mettre les miettes dans une assiette creuse
4. Casser les oeufs dans un bol puis les battre en omelette
5. Tremper vos morceaux de poulet respectivement dans la farine, dans l’oeuf puis dans la chapelure (vous assurer qu’ils soient bien recouverts de chapelure)

   

6. Les placer les uns à côté des autres sur le papier sulfurisé (en une seule couche)
7. Verser un filet d’huile d’olive sur tous les morceaux
8. Enfourner une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson
9. Retirer du four quand ils sont bien dorés
   
10. C’est prêt !

Vous pouvez les manger en accompagnement d’une salade, d’une soupe avec de petites pommes de terre de terre par exemple.

Pour les boîtes à lunch, 2 options : (1) si vous enfants veulent les manger chauds, vous mettez 3 ou 4 nuggets de poulet dans un thermos que vous aurez préalablement chauffé (mettre de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis vider et essuyer), (2) vos enfants les aiment froids, les mettre simplement dans un contenant hermétique.

© Super Boîte à Lunch

Mes trucs pour pour cette recette

Si vous le souhaitez vous pouvez « enrichir » l’enrobage en rajoutant à la chapelure des épices (type paprika, curry, cumin…), de l’ail haché ou des graines croustillantes (type sésame…)  par exemple. Cela permet de faire de petit variant côté goût !